拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。加入一勺...

第一步：首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲...

1、驴肉和猪肥混合！加少量水2、在混合好的肉馅中加花椒粉3、黑胡椒粒4、接上步骤搅拌均匀加料酒5、老抽6、调味酱油7、调好的肉馅加橄榄油封一下味道8、把葱花均匀的普在肉馅上面9、倒豆油10、搅拌好后...

调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）擀皮，包饺子(也...

步骤：1、买的现成的驴肉馅。2、韭菜切末。3、芹菜切末。4、根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些。5、和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料。6、醒...

1、驴肉剁成肉末。2、大葱剁碎。3、香菜切碎。4、混合切碎的材料，放入酱油，盐，白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌均匀。5、拿饺子皮放上馅料，包好。6、包好的饺子放入蒸格内。7、放入蒸锅，蒸上20分钟。8、然后盛出，...

驴肉馅饺子调馅方法如下：工具/原料驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量1、准备驴肉，洗净控干。2、将驴肉切小块，然后放入姜片。3、加入少许水，和成...

1、首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。2、这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。3、然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜...

大葱驴肉饺子的做法如下：材料：面粉1000克，驴肉200克，圆葱100克，大葱、姜、盐、十三香、香油适量。1、面粉中加入少许盐，拌匀，加入少量凉水，搅拌成小疙瘩。2、然后将小疙瘩揉成面团，再把面团上面用手蘸有点水，再...

步骤1.面粉加入适量的水合成面团放那饧着，时间越长面越好用2.冰箱取出冷冻驴肉解冻3.切好的肉馅4.葱姜切碎5.分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液6.加入盐、五香粉、海鲜酱油拌匀7....