夏天外出摆摊的时候,想要发面没有过度的酸味。需要放在泡沫箱子里或者是泡沫箱子底部放上一层冰。
其实这个问题很简单,首先将面团放入铁盘中,再将塑料布盖在上面盖严,最后放入冰柜中冷冻.这样就可以非常有效防止面团发酵了.等到使用时,将其面团与新面粉一起搅拌并且加入适量的水,使其融合就可以重复使用了.方法简单快...
可以放进冰箱里以防面发过。如若和好的面团暂时有事情不能制作,可以放在冰箱里使用低温冷藏的方式防止面团发酵过头,到需要制作取出的时候,半个小时就可以发酵成功,一些上班族也可以用这样的方式来发酵,晚上将面和好放进冰...
可以放在泡沫箱子里或者是泡沫箱子底部放上一层冰。发面馅饼蓬松喧软,松软好吃,可以做成各种馅料的,做发面馅饼和面的方法也是很简单,就是用温水把酵母化开,加入到面粉里,用温水和面,和成偏软的光滑面团,做发面馅饼和面...
包子店发面短来不及防,上过头你可以用一些发酵粉酵母粉就行。
可把面团放在保温处醒发。需要注意的是在面团上盖上一层湿笼布,或者在容器上直接盖上盖。醒发好的面团内部会有均匀的蜂窝状气孔。为了让面发的好,和面时要使用发酵泡打粉和酵母,发好的面团无论怎要做烧饼都不错。
可以选择批发饼子,或者提前做好。做的时候再拿出来,每天算好需要的量,这样就不容易发酵了。也可以选择厚的棉布或者保温箱进行保存,保持环境温度,从而避免夏天发酵降温的问题。
采用冷藏降温的办法,可有效控制馒头面团发酵和馒头生坯醒发速度,防止出现馒头面团发过头和馒头生坯醒发过度的现象。特别提示:1、家里制做馒头,一般情况下做的数量不多,放入冰箱冷藏即可。2、如果做很多馒头,需要放冷柜或...
可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来...
2、要注意面团的发酵状态,因为夏季面团发酵速度很快,一不小心就容易发过了,所以为了防止发酵过头,要及时查看面团的状况。3、如果出现面团发过的情况,那么建议往里面加入适量的食用碱或者小苏打,这样可以中和面团的酸气。