高筋面和低筋面的区别：主要是两者的用途不同，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等；而低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干等。

1、蛋白质含量不同低筋面粉蛋白质含量较低，一般在5%至9%之间；而高筋面粉蛋白质含量较高，一般在13%至15%之间。2、用途不同高筋面粉适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等，低筋面粉适合做蛋糕、松糕、起酥点心、...

一、蛋白质含量不同高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。低筋面粉的蛋白质含量在百分之七到百分之九，湿面筋值在百分之二十五以下。二、外观不同高筋面粉颜色较深，本身较有活性...

一、成分不同：1.低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉2.高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。二、用途不同：1.低筋面粉：通常用来做...

蛋白质含量越低，筋度越低。2、用途不同：高筋面粉由于蛋白质含量高，因此本身有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉由于蛋白质含量较低，麸质较少，筋性差，因此...

1、筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。2、颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。3、用途...

1、颜色不同：高筋面粉的颜色较深，手抓不易成团，低筋面粉颜色较白，手抓易成团;2、蛋白质含量不同：高筋面粉蛋白质含量为13.5%左右，低筋面粉蛋白质在9.5%以下;3、作用不同：高筋面粉适合做面包、面条等，低筋...

高筋、中筋、低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强！1.中筋面粉：蛋白质（面筋）含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子、饺子、馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是...

高筋面粉和低筋面粉是烘焙中常用的两种面粉，它们的区别主要在于蛋白质含量和用途不同。高筋面粉的蛋白质含量较高，一般在12%以上，而低筋面粉的蛋白质含量较低，一般在8%-10%之间。由于蛋白质含量不同，高筋面粉的面团...

是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉2.低筋面粉：是蛋白质9.5%以下的面粉。二、颜色：1.高筋面粉：高筋面粉颜色较深2.低筋面粉：低筋面粉颜色偏白三、用途：1.高筋面粉：通常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条...