5.将五仁馅料放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝固，方便使用。这样做出的五仁馅料既软又不会变硬，即使放置时间长也不会影响口感。

做馅的时候放点儿油和水，就不会发硬了。食材：面粉250g，枧水5g，玉米油45ml。调料：花生仁(炒)适量，核桃(鲜)适量，开心果（熟）适量，葵花子仁适量，芝麻适量，玉米油适量，糯米粉适量，水适量。1、糖浆加入枧水、...

5、用筷子搅拌均匀。6、最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静...

五仁馅料的柔软度主要靠糖和油来调节。在制作馅料的时候最好使用固体油脂，比如猪油或者酥油，水的含量也要适量地加多一点点。还可以在做馅的时候加一部分广式白豆沙或者莲蓉馅进去一起混合搅拌，增加其柔软度。看外观，月饼...

1.搅拌均匀：在制作五仁月饼的馅料时，要充分搅拌均匀，使各种食材充分融合。这样可以保证馅料的口感更加一致，也能避免出现馅料过硬或者不均匀的情况。2.控制水分：如果馅料中的水分过多，会导致月饼口感过于湿润，从而影响...

1、在碗中加入糖浆、鸡蛋、玉米油搅拌均匀，将中筋面粉和泡打粉混合搅拌均匀。搅拌至无干粉状时，再将面团揉成团，醒15分钟。2、将调好的五仁馅分成25克每份，揉成团。3、将醒好的面团分成10份，成球状，然后将它们做成...

5分钟后取出刷上一层蛋黄液，放入中层继续180度烤15分钟。时间到出锅五仁月饼就做好了，颜色金黄，纹路清晰，不开裂也不塌陷，皮薄馅大。如果不着急吃可以装入保鲜袋中放入冰箱冷藏2天回油。

1.拌制馅料时多放油少放水，让馅料更油润;2.月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会更硬。制作步骤1.先来看五仁馅如何制作：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟...

再加入晾凉的熟糯米粉。加糯米粉的时候可以一点一点加，只要能揉成软硬合适的团就行了。盖上保鲜膜静置半个小时，只要不出现渗油，分离现象，五仁馅就成功了。咱这货真价实的东西，可比外面卖的好吃多了。

五仁是中国传统月饼的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。五仁馅的做法...