茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。然后装上肉馅放在盘子里，做好一整盘，这样就可以了。取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟。可以开...

步骤1大茄子切掉头尾，接着每隔四刀切断，每片大概1厘米步骤2五花肉肉馅提前剁好，加香菇、麻油、料酒、鸡蛋、生粉、胡椒粉、鸡精、酱油提前调好味道步骤3四片花瓣里有三处空隙处，用肉末填塞步骤4肉馅全部填塞满...

首先，选择紫色且较为饱满的茄子，洗净切成2-3厘米的长段。然后，用热水将茄子焯水一下，放入凉水中浸泡10分钟，以去除茄子的涩味。接下来，将猪肉馅加入适量盐、葱、姜、料酒和胡椒粉进行腌制。待腌制的肉馅入味后，用适量...

1、备齐所有食材。2、将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎。3、将切碎的肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟。4、将鸡蛋打入装入面粉...

主料：紫茄子3条、肉馅500克。辅料：大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、姜片2片、八角2颗。步骤：1、（由于这道菜是之前制作的，所以不是每一步都有拍照，但是大家可以通过我的文字描述来制作...

六将茄子炒透，放入葱、蒜、干辣椒、盐，盖上锅盖炖5分钟。烹饪前撒一些葱花或香菜。小贴士：用中小火炒茄子，不要大火。炸茄子要注意安全，防止油溅到锅外。本站将与大家分享肉茄子夹的做法。肉茄子夹的烧制步骤，需要...

炸茄子夹肉馅的做法：1.取一小碗，倒入清水，再加入淀粉、盐、蚝油，搅匀勾芡备用，茄子先切浅刀再切断，把猪肉剁碎。2.打入两个鸡蛋，加少许淀粉，倒适量生抽，腌制12分钟后，把肉馅夹入茄子中，在锅中放油。3.油热后...

取一块切好的茄子，打开后塞上腌制好的适量肉馅，茄子都夹好肉馅之后，将茄子夹肉整齐的叠入碗中备用；起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入摆好盘的茄子夹肉，盖上锅盖继续开大火蒸制10分钟；4、起锅，平底...

家庭版茄子夹肉馅的做法步骤1清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。2葱切段，姜切片。3茄子切两刀，保留离头部保留一些距离，不能切断，把肉馅...

1、准备好茄子，猪瘦肉洗好，备用。2、茄子去掉根蒂洗净备用。肉剁成肉馅。3、肉馅放入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、少许油、水淀粉或者蛋清搅匀备用。4、茄子切成连身片（可一边放一根筷子）这样就可以切的很整齐...