不能。土豆中本身含有大量的淀粉，可以为人体提供能量，还含有大量的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分，适量食用土豆，可以补充身体所需的营养，但是土豆削皮后有一层淡绿色是土豆中产生了龙葵素，龙葵素是一种有毒的物质，...

题主是否想询问“土豆皮里面有点微微绿还能吃吗”？不能。土豆在光照的情况下会产生绿色素，这是一种叫做叶绿素的化合物。叶绿素的积累通常表明土豆已经长时间暴露在光线下，或者存放时间过长。绿色的土豆会含有一种叫做龙葵...

土豆削皮后有淡绿色，这是土豆皮上所含有的龙葵素的颜色。在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。龙葵素是一种有苦麻口感的物质，主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素...

土豆削皮后呈现淡绿色不能吃了，因为这是已经发芽的土豆。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青（呈绿色）、发芽的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素...

什么是淡绿色？淡绿色是由于土豆表面的皮下细胞在阳光照射下产生了一种叫做叶绿素的绿色色素而形成的。这种绿色色素只有在土豆暴露在光线下时才会产生。由于土豆生长的根部常年在黑暗中，因此根部多汁的区域不会出现淡绿色。淡...

不能吃，一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。

土豆的皮有点绿，但是没有发芽是不能吃的。当土豆的表皮变绿时，它会产生一种叫做茄碱的毒素，这种毒素在发芽的土豆的绿色部分含量很高。龙葵是一种有苦味的物质，主要存在于马铃薯植株的花和叶中，能防止虫害。马铃薯的...

最好别吃。食用发芽的，皮肉青紫的土豆都很有可能会引发食物中毒。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高...

土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃。土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会...

土豆削皮后呈现淡绿色不能吃了，因为这是已经发芽的土豆。具体原因解释如下：1、土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。2、吃极少量...