脆皮油条粉的主要成分包括面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母粉、食用盐和白糖。
原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。制作方法1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成...
油条粉是一种用来制作油条的面粉,通常包含面粉、酵母、泡打粉、小苏打等成分。以下是使用油条粉制作油条的食材清单和制作步骤:食材清单:300克中筋面粉或高筋面粉20克油2克酵母粉3克泡打粉3克小苏打5克盐1个鸡蛋...
公式:高筋面粉20斤,水13斤,油7盎司,鸡蛋5个,夏天水13斤,冬天温水13.5斤。面料:140克发酵粉。材料:盐160克,小苏打30克,臭粉(碳酸氢铵)30克,糖粉(葡萄糖粉)10克。如图分开,直接倒入面条或水中浸泡一会儿。揉...
脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤1.温牛奶加入酵母搅匀融化2.加入面粉3.揉成软一些的面团冷藏发酵一夜4.第二天取出,已经发酵两倍大了,碱面加盐加温水混合均匀,手沾碱水一点点揉进面团里揉匀5.揉成光滑的...
1、主料:面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉,把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团,揉匀排气。5、分割几个小面团。取一个小面团,抻长。6...
泡打粉、鸡蛋、食用油揉成团发酵,切成条形在中间切段,叠在一起用筷子在中间压一下拉伸,炸至金黄。4.空心脆皮油条:面粉加盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、食用臭粉揉成团发酵,切成长条叠在一起切开,在油锅炸至金黄即可。
脆皮油条的做法和配方如下:1、需要提前准备好的材料包括:面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。2、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断...
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盐160克,小苏打30克,臭粉(碳酸氢铵)30克,糖粉(葡萄糖粉)10克,如图分开,一会直接倒面里或水里。和面我用机器和面。制作图解:1、配好的面料和水料。脆皮大油条配方、做法大公开!(附详细图解)2、和面机...