1.将称量好水和其他配料加入面粉中，和面。和成表面光滑的面团。醒发15分钟。2.醒发十五分钟后提面，醒发两小时。3.把醒好的面团抻条，要做到薄厚均匀、宽度一致。然后切条，让两段叠加在一起。用刀背压一下。4....

脆皮油条粉的主要成分包括面粉、鸡蛋、无铝泡打粉、酵母粉、食用盐和白糖。

脆皮油条做法和配方1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏...

如题，我想知道:脆皮油条的做法和配方

1、主料：面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团，揉匀排气。5、分割几个小面团。取一个小面团，抻长。6...

制作图表:1、用好面料和水。2.将20公斤干面粉和140克泡打粉倒入和面机中，开机搅拌均匀。3.称13斤水(冬天37度)，加5个鸡蛋。4.倒入水，搅拌均匀。5.倒入和面机，盖上盖子三分钟。6.开始刮油吧。用手抓面团，保持机器...

炸油条1、在面板上抹上油，防止粘连；2、取出面团揉搓排除里面的空气，然后把面团分成大小均匀的面积子；3、把面积子擀成长方形，两张叠在一起，用筷子在中间压一下，压出形状；4、起锅烧油，油温200度，用手捏着...

脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤1.温牛奶加入酵母搅匀融化2.加入面粉3.揉成软一些的面团冷藏发酵一夜4.第二天取出，已经发酵两倍大了，碱面加盐加温水混合均匀，手沾碱水一点点揉进面团里揉匀5.揉成光滑的...

如题，我想知道:脆皮油条的做法和配方

制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在...