原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。制作方法1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成...

材料:盐160克，小苏打30克，臭粉(碳酸氢铵)30克，糖粉(葡萄糖粉)10克。如图分开，直接倒入面条或水中浸泡一会儿。揉面我用这台机器和面。制作图表:1、用好面料和水。2.将20公斤干面粉和140克泡打粉倒入和面机中，开机搅...

如题，我想知道:脆皮油条的做法和配方

脆皮油条的做法和配方如下;需要提前准备好的材料包括:面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。一、首先把需要的材料备好待用。二、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉...

1、主料：面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团，揉匀排气。5、分割几个小面团。取一个小面团，抻长。6...

脆皮油条原料：面粉500克酵母5克小苏打3克盐5克鸡蛋24克温水300克植物油25克

脆皮油条的做法和配方如下：1、需要提前准备好的材料包括：面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。2、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断...

用料：普通面粉500克，鸡蛋一颗，盐8克、小苏打4克，无铝泡打粉4克，植物油15克，常温水275克。做法，将所有的材料混合揉成光滑柔软的面团，是比较软的那种，水要依次加入，不要一下子全部都倒进去，根据面粉的吸水性来...

油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

皮脆里软.制作关键：1）矾、小苏打、盐、要与水混合充分，且面团要软一些更佳：2）面要反复揣透饧好；3）整条、条动作要连惯娴熟；4）严格控制油温和炸制时间。品种变化，类似可以做南瓜油条，鸡蛋油条等。