一个是豆浆温度不够高，再就是豆浆的浓度不够。再就是石膏粉放的少。当然了，如果石膏粉失效了也是一个道理的。没有这些缘故肯定点出好豆浆。

凝结剂量少，凝结剂加的时候豆浆温度不够（80度），豆浆浓度不够，凝结的时候搅动了……原因很多。用氯化镁凝结剂比较难做，一般是石膏或者葡萄糖酸内酯比较容易做好。

水多了，用干净帕子包裹好然后放到可以漏水的东西上面压好，只能这样了

有几点原因你参考一下：1.豆浆浓度不够2.温度不够3.凝固剂用量不准确4.搅拌时间不能太多

原因可能有很多种：1、豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为1:5~6，若是做内脂豆腐（含豆花），则比例可在1：10左右，最稀不得小于1：15。2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者...

第一步：有可能是因为豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。第二步：有可能是因为凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会...

一、豆腐脑不凝结的主要原因豆桨浓度值是制做豆腐脑的必须前提条件，一般黄豆和水的比重要确保在1:8为佳，与此同时黏合剂假如放的太少，就会让生产出来的豆腐脑展现鸡蛋汤状，放得太多又会影响到口感，导致其酸酸的，...

1、还是本来的豆桨压根没有实际效果或者老豆腐没有凝结成形，成鸡蛋汤状。2、器皿下边一层早已凝结，可上边一层不凝结还是豆桨。3、老豆腐早已凝结成形，但凝结的不足用汤勺一挖很疏松，不象外边买的那麼牢固一块一块的...

可能是以下原因：1、浆的浓度不足。2、卤水的数量。3、温度不适宜。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块起，成为豆腐脑，再...

你好，你的凝固剂不行，要用豆立固A点浆，豆腐脑才能凝固结实、洁白细嫩。