黑椒牛柳用牛里脊肉来制作，下面介绍做法：准备材料：牛里脊250g、蛋清1个、盐（腌制牛肉）少许、料酒一勺、玉米淀粉（腌制）一勺、黑胡椒粉适量、紫皮洋葱半个、青椒一个、大蒜三瓣、蚝油一勺、玉米淀粉（勾芡）一勺、...

黑椒牛柳用料：牛肉（这里用的牛仔骨肉）：约一斤、洋葱：1个、牛角椒：2个、盐：适量、白酒：1勺、蚝油：2勺、玉米淀粉：1勺、老抽：1勺、糖：少许、生抽：1勺、姜片：4片、蒜片：4瓣蒜、研磨黑椒粉：适量步骤...

做黑椒牛柳的时候，用里脊肉是口感最好的，因为里脊肉没有过多的脂肪，口感有弹性又不会太硬，是牛身上最好的一块肉，在黑椒牛柳的制作过程中调料和熟度的把握尤为重要，这是保证黑椒牛柳口感和味道的关键。黑椒牛柳一...

主要材料：黑椒牛肉通常使用牛肉块或牛肉片作为主要材料，而黑椒牛柳则使用牛里脊肉或牛柳肉作为主要材料。制作方式：黑椒牛肉通常是将牛肉与黑椒、蔬菜等一起炒制使其味道浓郁。而黑椒牛柳则是将牛里脊肉或牛柳肉切成薄片...

【黑椒牛柳二】：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个，黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，...

还有就是在煎牛柳的火候上，翻炒牛里脊时，时间不能太长，烹调成8分熟更为适合(牛里脊表面刚有熟色即可)。假如用普通牛肉做黑椒牛柳这家常小菜的话，煎牛肉前，将牛肉拍松，再用油和淀粉抓拌，可使牛肉口味更嫩滑。

平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克，洋葱一个，食用盐、料酒、淀粉以及生抽，都要准备一些，还要准备一些黑胡椒粉和黑胡椒碎，然后再就是白糖和蚝油也要闪图一些。腌制黑椒牛柳的步骤1、把准备好的新鲜牛肉入...

做法1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，...

食材用料嫩牛肉半斤洋葱1/4块相克食物红椒1/4块青椒1/4块相克食物生抽酱油适量蚝油适量盐少许黑胡椒粒适量糖少许相克食物料酒适量食用油适量水淀粉少许黑椒牛柳的做法黑椒牛柳的做法图解11.准备食材，嫩...

制作调料：盐少许、黑椒汁、干淀粉、菠萝汁、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程：（如↓图所示）【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳？1-2.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱...