目前，五得利集团禹城面粉有限公司每天可提取小麦胚芽180吨左右。

消费者如果需要特殊品类的小麦粉，可以购买允许添加食品添加剂、执行其他标准的专用小麦粉。另外，由于全麦粉在加工过程中没有去除麸皮和胚，不符合本标准对小麦粉的定义“由小麦经过碾磨制粉，部分或全部去除麸皮和胚，用于制...

全麦面。全麦粉是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。会将胚乳、麸皮等都剥离，分开研磨后，再进行调配。

麦粒发芽后它里面的麦坯含有面粉用来提供小麦生长的养份供它成长。

1、实现将酵母粉和适量水混合，融化，静置10分钟，将面粉倒入盆里。2、调少许水用手搓成大的面碎。3、加入小麦胚芽。4、继续揉至成面团。5、盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。6、发酵好的面团内部有蜂窝状，体态有原来的...

小麦制粉工艺的实质就是胚乳与胚芽和麸皮分离并破碎为面粉。小麦胚芽的提取主要根据其粒形、密度以及碾轧后成片状等特性加以分离提取。可以在小麦清理和碾磨这两个阶段中进行。小麦在清理过程中，有20％￣30％的胚芽脱落，其...

不一样的，部位和提取方法不同。小麦胚芽粉是小麦的胚芽部分，一般是从麸皮中提取，油脂、纤维、蛋白、维生素较高。现在也有少数将掺有胚芽的面粉叫胚芽粉。而麦芯粉是小麦籽粒的中间部位，麦芯粉含的纤维、油脂、维生素较...

小麦胚芽中矿物质和微量元素的含量也高于胚乳。麦胚中含有的“二十八烷醇”也能提高运动耐力和爆发力，但在胚乳中没有。这些被去除的营养物质是赋予面粉小麦风味的关键。然后，我们来说说面粉的种类。经常看美食节的人会发现...

都有！小麦胚芽里面的酶活性较强，而且是淀粉酶较多，未去除时有可能会导致面粉加水后的粘弹性不好。而且油脂较高时对于加水后的粘弹性会有不好的影响。

小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的...