6.腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结7.将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)8.晒好的腊肉可以收回...

湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解55.拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解66.烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分...

1、原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。3、五花肉清水浸泡出血水。4、沥干水份切成大小适中的条。5、花椒粒入干锅炒...

1、猪肉(后臀尖)1000克、五花肉500克、八角4个、花椒1小把、姜1块、白糖2勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、小米1小把、陈皮适量。2、做法：将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放...

制作方法：1.猪肉洗净控干水份，然后用刀切成长条备用2.所有的腌制料除了盐以外全部导入盆中搅拌均匀待用(大块的调味料要捣碎）3.将盐均匀的涂抹在煮透上，并反复的揉捏5分钟，让猪肉能充分的吸收演的咸味腊肉4.揉搓...

自制湖南烟熏腊肉怎么做好吃一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟...

湖南烟熏肉制作过程：一、选取大块猪肉一般是有排骨和五花肉一起的肉，大概五六斤一块即可。二、取适量的盐，一般农村老家烟熏腊肉的盐量是十斤肉大概准备六七两盐，多了太咸，少了腊肉容易长虫。三、将猪肉洗干净，然后拿...

  （一）干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。  （二）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15...

1、因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤...

一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。