一是开水会把面团里都面筋都烫断，面团完全失去了筋性，做馅饼时会破皮露馅。二是饼的口感会发粘，不好吃。（2）揉成面团后一定要醒面。这是为了给面团足够的时间形成面筋，这样面团才有延展性，不会一拉就断，一包馅...

准备好面粉在里面加入开水，然后可以适当的加一点白糖。然后揉成面团醒面20分钟。在锅中烙熟就可以了。

烫面饼特别软，开水的温度特别热，能阻断面粉里面筋的形成，这样面团就会特别柔软了，而且烙出的饼凉了也不会发硬，但是有一个缺点就是口感稍微有一些发粘，不仔细吃也察觉不到，可以忽略不计。面团饧好之后就不用再揉面...

用热水调面通常叫烫面，烫面水的温度过高，会让面粉筋性会变差，但同时口感会变软，也更好的激发出面粉里的麦子的香甜味；冷水和面，做出来的面食，口感细腻爽口有嚼劲，而且不易碎——所以适合做烙饼、面条、饺子皮、...

烫面饼的起皮呈现出金黄的颜色，而且口感和味道都是非常好的，但是由于制作方法的不同，所以出现的口味也是很多的，有的人群在制作的过程中往往会出现一个问题，那就是无法达到软和的效果，这样就会严重的影响到大家的口感，...

【烫面饼】烫面饼是用热水烫面，要揉成一个偏软的面团，成品才会又软又甜，放凉也不会硬，这一点是冷水和温水没法比的。1、用开水慢慢倒到面粉里，用筷子不停的搅动均匀成面絮状，放凉至不烫手的时候用手揉成面团，...

烫面饼新做法，开水一烫，筷子一搅，柔软劲道，吃了还想吃烫面烙饼喜欢吃饼的亲试试烫面饼吧，软软的很香啊原料：面粉、开水、花生油、冷水、盐。做法步骤：第1步、面粉中加入开水搅拌后加入冷水继续搅拌第2步、...

开水170g—180g凉水170g—180g油少许花椒粉少许盐少许烫面饼的做法面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样所有面搅成絮状后揉成团，软...

半烫面是用一半冷水一半开水来和面，通常用来做各种烙饼，这种方式和面做出来的食物又软又有嚼劲。如果想用烫面做烙饼的话，这种做法非常合适。做烙饼的步骤如下：工具：面粉、水、油1、盆内加适量面粉，划分为两部分，...

烫面饼做又软又香的做法如下：食材：面粉1碗、盐少量、开水适量、清油适量。1、所谓烫面饼，就是要用刚开的水烫着面粉和面。取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。2、直至搅拌成...