就做不成正宗的霉豆腐啦。首先，在街上买回几块钱的豆腐。一般五六块钱的就够了。然后要看豆腐的质地，水分干或者还是比较湿。有些人做的豆腐太多水的的话。要用步包着用菜板或者反正重的东西压一下。（也别太重把...

可以打开看，中间可以打开观察发霉情况。豆腐买来切成大小均匀的小块要先晒上半天，晒半干，然后，用透气的容器装，用干净的稻草或者晒干的丑臭暠铺上一层放一层豆腐再放一层稻草，一层一层放，过段时间上面长霉了，就可...

瓶装的豆腐乳表面长出一层白霜是霉菌菌丝，喜欢的人会觉得毛茸茸的状态很可爱，脆弱的可能会觉得很恐怖。这些菌都是专门筛选过的善良菌，不产生毒素，也不会致病。腐乳有叫豆腐乳，腐乳其实和豆腐的差别并不大，主要原料都是...

长白霉是豆腐乳腌制过程的必经历程，标志着豆腐乳腌制完成，是正常的。让豆腐长白霉，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌...

这里面的毛霉可以分泌一些蛋白霉，把豆腐中的蛋白质分解成易吸收的氨基酸。与之类似的还有豆腐乳，毛豆腐和豆腐乳都属于腐乳类的，毛豆腐是毛霉腐乳而豆腐乳是腌制腐乳。让豆腐表面长满霉菌，然后再配以佐料，让其入味，做好...

霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，这种霉菌是干净的霉，不产生毒素，可放心食用。但若是霉豆腐做好后，因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛，则不能吃，这种情况下的豆腐是变质有毒的。

食物发霉，有的霉菌是对人无害的，臭豆腐的白霉正好是无害的，所以可以吃。霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上...

比这霉的我都吃过

没有危害！霉豆腐也称毛豆腐，是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛；由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。毛豆腐是将切好的豆腐块平整放在竹条上...

不可以了，虽然在制作初期豆腐要发霉后再加工在放盐和辣椒，但放完后长毛是另一性质所以不要使用有细菌代谢物有毒