1、【原料】大个青椒八个，五花肉馅一百克，料酒五克，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，味精少许，生抽少许，生粉水少许，生粉适量，2、首先我们要把所用地食材处理一下，把青椒清洗干净之后，把蒂和里...

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（2）切好的肉丝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。很多人在腌肉的时候会用水淀粉，其实是不对的。应该借助腌肉的腌料水分，将干淀粉拌开上浆，这样浆液才能黏在肉上，炒出来味道更滑嫩，不会又老又黏...

1、青椒洗净切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，备用。2、肉丝加入一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺料酒，然后搅拌均匀并且腌制十分钟。备用。3、调一碗料汁、用半碗清水加上一勺蚝油、加上一勺淀粉，加上一勺生抽，加少许...

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。制作要点：、...

3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽和蚝油，快速...

腌制肉丝时，加入一些玉米淀粉，锁住肉丝原有的水分，使成品肉丝口感鲜嫩光滑。淀粉，一个日常生活饮食当中，必不可缺的食材。市面上有许多不同种类的淀粉：分别有玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，栗子淀粉等等。在饮食中，玉米...

1、青椒去内胆，清洗干净后切丝。2、猪肉切丝，放入白胡椒粉、盐、淀粉，腌制2分钟。3、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝翻炒均匀。4、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒均匀。5、出锅装盘，青椒肉丝即可制作完成。

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