1、在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。2、灌入肠衣后戳洞将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。3、煮熟后煎制将脆皮肠下锅，加入姜片，用小...

香肠凉干表面后，可以蒸，也可以煮，我是蒸的，码放到笼屉上，凉水上锅，中火烧开水，转小火，20-25分钟。如果是水煮，要小火，水面似开非开，15分钟就可以。注意蒸或煮时使用小火，不要开大火，可能会使肠衣爆开。...

自己的香肠可以直接煮熟吃，外观上香肠有一层薄薄的长袍，但直接用水煮熟，没有办法把它弄碎，所以不会影响香肠里面的味道，直接蒸熟吃也可以。...他们自己的香肠，味道应该非常符合他们的喜好，所以哪种吃法关系不大。很多...

13、煮的过程中会有一些浮沫，用勺子撇去。煮至肠子浮起来就熟了。14、控干水分，剪成段。做的多的话，煮好的肠子放保鲜袋冰箱冷藏保存。吃的时候拿出来解冻，或煎或烤都可以。15、成品16、成品。17、锅内放点油...

11.锅中放入较多一些的清水，大火煮至微微沸腾的状态，转小火，将所有的肠全部放入锅中，继续煮至所有的肠都浮起来就可以了。开着盖子小火煮，不要让水沸腾，否则肠容易破。12.将煮好的脆皮肠取出来，晾凉以后，剪掉...

中小火慢慢煮，不要煮沸。12、煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份，冷冻保存。13、吃的时候解冻了放烤箱里烤一下。14、烤箱预热好以后上火130度，下火160度烤5分钟。15、成品。

用牙签在香肠表面扎上小孔排气，将香肠放置晒不到阳光，但通风的地方晾干表皮。锅内倒水，往锅内加一点白酒或者料酒，放入香肠小火煮制。煮的过程中会有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了。煮到香肠漂浮，取出香肠，...

可以用水煮，但是因为香肠本身干吃比较好吃的，煮的话口感不好之外，也不大好吃。

自制香肠蒸：需要用热水蒸，也就是等水烧开之后，然后再放入香肠去蒸，大约需要20分钟左右即可。外面市场香肠：需要用冷水蒸，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。自制的风干香肠：由于提前脱水过，水分也是比较少，需要冷水蒸，大约...

8.放上一片火腿片与一条脆皮肠9.由上而下卷起来，收口向下10.放入蒸笼里，置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟，醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成11.冷水下锅，开大火...