1、牛腩改刀成适当大小的方块，加两片姜和适量料酒，冷水入锅煮沸，去浮沫和血水。然后捞出冲洗干净备用。2、土豆洗净去皮，切块备用。3、白萝卜洗净去皮切块。4、葱打成葱结，姜切片，辣椒从中间断开，连同八角花椒一起放...

做法步骤：1.将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。2.将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。3.然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，...

9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味。11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。...

具体做法：1、牛臀肉切片，盛到碗里。2、葱切段，姜切丝，蒜切成片或者末。3、在盛牛肉的碗里倒入姜丝，葱丝，水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。4、热锅倒入豆瓣酱，海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。5、放入牛...

制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去...

清炖牛肉的做法，特别的原滋原味，调味品只有盐，以及三种香料。一长条牛腩，肥瘦都有，我们先把它切成四截。先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水。为了浸泡效果更好一点，缩短浸泡时间，我们加入一点...

炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的...

清水牛肉的做法1牛肉水洗，斩成大块，放入高压锅，清水没过肉。45分钟，焖10分钟。压力电饭煲，万能炖60分钟。要是牛肉用来烧菜，二次加工，就减20分钟。2肉熟后，马上改刀3切成小方块。放点汤保温！4也可以粗犷...

1，水煮肉一定要可劲的薄，这样才会很嫩。还有就是一定选择新鲜的里脊肉。放在冰箱冻一会，切肉像切土豆。很爽也能保证薄。实在你不自信，你就去买超市的牛肉片好了。但是绝对没有真材实料的香。2，腌渍的环节分两次，...

5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，...