1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。2、姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。3、另起锅放油烧热，下姜蒜沫小火...

具体步骤：1.挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。2.将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。3.葱姜蒜洗净，切碎。4.把小鱼...

炖制方法：豆腐和粉条在吃前5分钟下锅，其他青菜随吃随下。青菜下锅不得超过2分钟，切忌乱炖。炖河鱼把鱼都收拾好，先用大油爆锅，把姜炒出香味，然后把鱼下里，炒一下。加酱油、盐，糖、醋，糖多放，除腥，有点...

步骤：1、姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。2、韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。3、胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。4、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，...

4.做鱼的时候得知道鱼的特点,比如,鲤鱼就比较耐煮,它配煎豆腐就比较合适,草鱼肉比较粗,骨头较多,它适宜的做法就是快火,辣香,罗非鱼的肉比较嫩,适宜的做法是蒸,但是火候一定要控制,筷条插得去就好,芝麻剑这类比较稀少的...

第一、把小河鱼清洗干净之后，将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。第二、把腌制好的小河鱼放在盖帘或者其他物件上，放在阳光下晾晒一段时间，让小河鱼的表面...

1.红烧小河鱼：将小河鱼宰杀干净后，放入开水中焯水，去除腥味。然后将葱姜蒜切成丝，加入锅中爆炒，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味。将焯好水的小河鱼放入锅中，慢慢煮熟即可。2.清蒸小河鱼：将小河鱼宰杀干净后，...

我觉得不管什么样的淡水鱼，个头只要越大、味道肯定越好，尤其是野生的河鱼。个头大说明生长年限长，肉质紧实而刺少。对于制作野生河鱼，我们这里通用的做法就是——【酱焖】。介绍一道【酱焖鲤鱼】:【主料】鲤鱼一条【配料...

第一，准备食材，适量的小河鱼，鱼鳞，鱼鳃，内脏，尤其是鱼肚里面的黑膜一定要清理干净，这样小河鱼就不会那么尴尬了。清洗数次后，控制水分，备用；控制好小河鱼的含水量后，放入盆中，加入生姜、葱、料酒和少许盐，腌制半...

1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中...