用酒喷如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。请点击输入图片描述6把肉和皮分开如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一...

煮腊肉的正确做法如下：1、五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先。2、然后加入黄酒腌制浸泡。3、准备好桂皮、香叶、八角简单冲洗掉表面的灰尘。4、清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可。5、之后加入生...

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚盐，吃起来也更安全。2、一定要...

烹调腊肉时，最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的；在烹饪的时候最好不要放盐；食用腊肉时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚盐的危害，又增加了菜的营养，提升了菜肴的...

【食材清单】：主料：线椒、腊肉配料：红泡椒、小香芹、大蒜、生姜、大葱调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、生抽、白糖【步骤一】：我们准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。几根线椒洗干净以后，切成辣椒圈，再准备几根红泡椒...

接着再用刀刮掉油灰,用温水浸泡腊肉半小时,如下的过程与前一种方法一样。总之,要想自己煮的腊肉不发硬,可以直接用水煮腊肉条,也可先用火烧肉皮,再用水煮腊肉的方式,如此做出来腊肉才是一道让人回味无穷的美味。为什么煮出来的...

先在水里浸泡数10分钟，看肉质的情况而定，太硬的话就泡久一点，我们是家里自己烟熏的腊肉（四川宜宾）通常要泡一个晚上，然后把污垢洗掉放锅里煮一个小时左右，捞起来就可以直接切了吃了。煮完过后的那个汤水都特别特别...

如题，我想知道:腊肉怎么做好吃啊?

把腊肉洗净,隔水蒸15分钟切片备用,莴笋切片备用.红、青辣椒(想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香;下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和...

腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受!下面是几个腊肉的...