盐180克八角5个花椒20克白酒150克香叶10克方法/步骤1五花肉清洗干净，沥干水备用请点击输入图片描述2把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待1-2天，或者密封好放在温度低的室...

如题，我想知道:四川腊肉怎么做的

酱肉做法：原料：五花肉或者后腿肉10斤，盐70克，酱油30克，甜面酱200克，花椒粒30克，五香粉20克，白酒50克，姜片100克，做法：1：前期步骤同腊肉做法的1.2步；2：先将白酒倒入肉中拌匀并使劲搓揉至白酒被肉完全吸收；3...

1、首先，准备好所需的五花肉。2、去毛，将五花肉洗干净。3、准备盐、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、花椒粉等材料。4、将五花肉与盐、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、胡椒粉等材料一起放在盘上，搓匀，腌一天...

四川腊肉有两种做法，一为烟熏肉，一为酱肉。做酱肉调料要齐全选肉：腌制腊肉选肉非常关键：一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀，肉质有层次感，做出来的腊肉肥瘦参半，又有卖相。先请卖肉的师傅将肉...

做法：1.先将肉去皮。2.先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。3.将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。4.放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3...

四川腊肉做法步骤：1、购买好的五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、...

下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法准备食材：五花肉二刀肉共5斤食盐300g，高度白酒100ml干辣椒5g，干花椒5g八角5g，香叶5g山奈3g,桂皮5g甜面酱350g1.锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。

1、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上...

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。做法一制作食材猪肉：5000克精盐：200克五香粉：30克...