1、在用虾皮做虾酱的时候，需要准备新鲜的虾皮500克，食用盐30克，把准备好的新鲜虾皮洗净以后，用手挑拣一下，去掉里面的杂质，然后再把准备好的新鲜虾皮儿放到干净的碗中，把食用盐放进去调匀。2、把新鲜虾皮儿用食用盐...

在家做虾酱的步骤如下：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。3、为了...

做法是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，...

1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气...

选1斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐150克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝...

一、怎么制作虾酱1、作法新鲜虾清洗沥水称下净重，随后按500克虾100克盐的占比把盐和沥山泉水的虾一起放入食品调养机吧拌和捣烂倒进干净的器皿内，随后在器皿口边罩上沙布，放到光照充足的地区当然发醇，以便发醇匀称...

沙虾）加工制成制法：先把滤干水小虾（加速发酵滤干水虾晒几天）倒入石臼加盐（虾与盐比例2：1）捣烂加优质白酒拌匀装入埕子密封经过10多天发酵即食用酱色红润味香上乘佐料既蘸汁又炒菜炒番薯叶、芋头苗加点沙虾酱香味...

作法一1、新鲜虾洗净，沥干水份。图片2、将洗好的虾用多功能料理机粉碎，添加盐搅拌均匀。图片3、把玻璃器皿洗净，沥干水。4、做好的虾酱放进水瓶座中，蒙上沙布。图片5、把水瓶座放进光照充足的地区发酵，每日翻几...

1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。4、在常温中放凉即可，放凉后可以...

虾酱的制作方法1、虾酱蒸鸡蛋发酵完成以后的虾酱还具有很强的可塑性，平时大家可以把它与鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在做的时候需要准备3~4个鸡蛋壳，开的碗中放适量清水，调匀，然后再放入适量虾酱，盖上保鲜膜入锅隔水...