1、把刚拔回来的玉根头叶子切出来。2、然后用刀把玉根头的须根削干净。3、然后放到水里冲洗干净沥干水份。4、再放到太阳底下爆晒两天左右，把玉根头晒到变软干水。5、然后用一个干净的坛子，【坛子不能粘有油】摆一...

步骤1.腌好的芋根头用水泡上1小时，捞出切成细丝，加入葱花。2.倒入蚝油。3.放入辣椒油。4.倒入少许陈醋。5.加入少许味精，均匀搅拌。6.盛盘。小贴士咸菜比较咸一定要泡淡点，在拌咸菜时可随个人口味，加入少许糖或...

玉根头洗净，放在锅里加酱油、桂皮、花椒、大料，加水以将没过玉根头为准，先大火煮开然后小火煮至9层熟。煮的过程中，翻动一次。吃的时候切片/切丝，加味素、香油、葱花拌匀即可。捞出来，穿串阴干（也可以分次煮熟，...

做法：首先我们拿出腌制好的玉根头，在食用之前用清水泡几个小时，这样它就没有那么咸了，将泡好的玉根头切成细丝，再用清水多洗几遍，捞出放入容器中备用。把香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入切好的玉根头丝...

玉根头的腌制方法方法一1.主料：芥菜疙瘩5斤2.拌料：盐3两，细红辣椒粉1.5两，植物油2两，白糖2两，大蒜末3两（大约3头），白米醋3两，味精1两（不喜欢可以不放）3.做法：将芥菜疙瘩削去老皮洗净，切成两半...

腌制玉根头方法：把玉根头用水喉冲洗干净(用冲洗的方法，别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。2.已经稍微变软的蔬菜。3.把菜叶削掉（你也可以不削，纯粹个人喜好），...

做法:1、将玉瓜洗净,用刀剖开,挖去瓜籽和瓤。2、将切半去瓤的玉瓜清洗干净,放阴凉处晾干表皮水份。3、把晾好的玉瓜在阳光下放入缸内腌制,分层摆放,每天倒翻一次,腌5～7天后即好。4、将盐腌好的瓜片放入大瓷盆里,放一层瓜片,...

做法：1、芋根头洗净，切成小块儿，晾晒1、2天（去除辣气和怪味）2、锅内倒入稍多些油，小火儿炒香郫县豆瓣酱，大料，麻椒子，干红椒。3、倒入芋根头翻炒，加入料酒，白糖，咸盐，老抽，（多加些，颜色黑红为好）...

取松根，先削皮，除去所有的老筋。削皮后入缸，每100斤处理好原料下盐25斤，再喷洒波美18度的成汤15斤，分散放入缸中，每天倒缸2次，倒缸时扬汤散热，腌制5天后改为隔天倒缸一次，再腌制一个月即可封缸贮存。封缸前咸...

玉根头蒸熟吃，不紧好吃，而且还，软糯特别香