所以山药豆发芽后应该尽量避免食用。有关专家建议，山药豆发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身的营养物质在山药豆发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，...

山药豆出芽子不能吃。山药豆发芽后最好不要再吃了，虽说山药豆发芽后并没有想土豆那样产生龙葵素一类的有毒物质，但说明山药已经开始新的生命过程了，一旦发芽，山药豆就要开始生根。在这个过程中山药豆的营养物质在生长激素...

而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药豆还容易出现腹泻的现象。所以，山药豆如果发芽了，还是不要食用为妙。

山药豆发芽了还能吃。山药豆保存不当会发芽，这种一般不会产生有害物质，吃了是不会中毒的，但是如果已经变质发霉了就最好不要吃了。山药豆是一种富含淀粉的食物，并且发芽不会产生龙葵碱等有毒有害的成分，山药豆过来...

而土豆属于茄科，发芽的土豆含有龙葵碱毒素，是不能吃的。©摄图网山药皮发青还能吃吗山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。山药如果长时间被...

所以山药豆发芽后尽量避免使用。2、山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。此外，山药豆含有较多的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。

山药豆中含有较多的营养物质，虽然说山药豆发芽之后并不会像土豆那样产生毒性物质，如果想吃的话还是可以继续吃的。但是因为此时山药豆中所含的营养物质都会供应给新发出的芽苗的生长，所以山药豆的营养价值也会有所下降，吃...

不建议吃。有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的...

如果山药豆发芽最好也是不要来食用了，避免带来不必要的麻烦，通常情况下植物根茎类发芽会含有毒素的像平时比较常见的土豆等。不过没有看到有关山药或者山药豆发芽后会有毒的报道，只是保险起见不要来吃发芽的山药豆。

山药豆和土豆一样，储存久了也会发芽，发芽的土豆是不能吃的，但是山药豆即使发芽了，也不含龙葵素，所以吃了不会像吃了发芽土豆那么严重，因此有的朋友认为能吃有的认为不能吃。建议山药豆发芽之后，虽然没有产生龙葵素...