将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。6.咸菜焖肉原料：猪肋肉，八角、桂皮、咸菜制作：（1）：将猪肋肉洗净，切成2厘米的...

第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

（1）选择腌器：腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。腌器一般用陶瓮器皿为好，...

(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤...

1、首先将黄瓜洗干净，控干水分，如图所示。2、接着将小尖椒洗干净，控干水分，如图所示。3、然后将两种食材放入盆中，加入适量的盐，腌制5小时以上。4、再用重物将咸菜压成干状，去除水分，这样做咸菜不仅脆又有嚼头。...

步骤1space先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是步骤2space洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤3space一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。步骤4space全部入缸后上面压一块大石头，家...

1、将现成的菜花洗净，切成小块，在盐水中浸泡一个多小时。2、花菜用盐不断搅拌，使每朵花均匀滴入盐中，以让花菜软化脆的质地，约半天，然后用水稍微冲洗一下盐。3、放辣椒酱、醋、糖、芝麻油，根据自己的口味适当...

1.选材与准备要制作出咸菜又脆又好吃，首先需要选择新鲜的黄瓜作为原材料。黄瓜的大小、硬度、肉质和内部饱满度都是影响腌制效果的重要因素。因此，应该选择大小适中、瓜壳光滑无斑点、硬度适中且果肉水分充足的黄瓜作为腌制...

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里...

腌制洋姜做法如下：1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。2、然后捞出沥干水分。3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。5、姜和蒜洗净切成片。6、将洋姜放入酱油水...