1、将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;3、鸭肠打结,沥干水份备用;4、将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;6...
炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。9/11将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。10/11大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时...
1、材料:茶油适量、盐适量、白酒适量、蚝油适量、鸡精适量。2、水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片;3、坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出;4、锅里余油下姜片炒香,接...
再次将鸭肉洗干净水沥干,倒入锅里翻炒上色。倒入水将鸭肉刚好淹没,开大火烧开,然后转小火慢慢炖。此时可以继续备菜。将小米辣洗净,竖着对半切开。因为我喜欢吃辣,所以切了一饭碗的小米辣。将子姜洗净,切长片状,也是一...
步骤/方法:1首先我们需要做的是对于鸭肉的处理,在将鸭肉洗净后在水中煮开捞出,我们需要把鸭肉切成一块一块的。同时我们需要把花生米放入油锅中稍微的炸一下,这些都是为了后来的食物美味所做的一些必要的准备,所以这个...
1、食材:鸭子、葱、姜、蒜、青红二荆条辣椒、白糖、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、啤酒、生抽、藤椒油。2、鸭肉切块冷水下锅焯水,起锅后冲洗干净沥干水分备用。3、青红椒切马耳状备用,锅内热油,放入少许...
鸭肉切小块备用,尖椒、青椒、红椒切碎备用锅烧热,不要放油,直接入切好的鸭肉。炒干水份,直至炒到鸭肉出油,加入盐翻炒均匀。加入生姜、大蒜与鸭肉一起炒匀,再...
做法步骤:1、鸭脖子处理干净2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。3、焯过水的鸭脖子切成段4、所需调料:郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。5、...
如题,我想知道:爆炒鸭肉的家常做法
4、放入豆瓣、蒜、姜后炒少许时间,有点蒜味出来的时候,把切好的辣椒放入锅里。5、放鸡精、少许盐、最后放入味精。装盘就可以了!在爆炒鸭子的时候一定要注意火,在爆炒鸭子的时候,用中火比较好。啤酒鸭子的做法1、去菜场选洗...