焦盖烧饼是河南登封市最有代表性的汉族传统名点之一，名弛中外。黄焦酥脆，圆形厚墩，表面黄焦，底面干酥，内层松软，焦面上全是脱壳芝麻仁，焦盖可以揭起，吃起来，酥脆馨香，香味扑鼻，味美异常。传说源于宋代，为了表达...

芝麻焦盖烧饼，传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品。以前，孙家烧饼...

若使疲火20分钟，就会烤出硬盖烧饼；若用旺火10分钟就会烤出软盖烧饼。至于焦盖烧饼，还需再加一道工序，即在圆面团时，用右手母、食、中指捏住蘸油、盐、五料的小面块尾部不放，同时在左手心把面团圆圆后，顺手将...

出炉后自然降温晾凉。郑州市登封市焦盖烧饼出炉后自然降温晾凉保持焦香，登封焦盖烧饼，是以小麦面粉和芝麻为主要原料，以植物油、食盐、辣椒、五香粉为辅料，用特殊工艺，经过烧烤而成的一种食品。

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。3...

登封的特色小吃列举如下：一、芝麻焦盖烧饼：芝麻焦盖烧饼传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品，起初形状类似老鳖，上有秦桧、王氏两个面人，后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜...

吊炉烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封传统名点，它是由纯天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦搅拌发酵成柔韧的面团,面团分割成一个个饼状以后，将芝麻用水粘在饼的表面，经烙炕之后就成了现在的烧饼，做的吊炉烧饼，...

焦盖烧饼是河南登封市最有代表性的传统名点之一，饼是一道以芝麻、面粉、肉等为主要食材制作的美食。应该属于民族文化里面的传统美食一类。

登封美食排行榜前十名是芝麻焦盖烧饼、烩羊肉、登封芥丝、刀削面、茶糊涂、焖子、少林寺素饼、嵩山红香椿等。芝麻焦盖烧饼不仅在登封非常出名，是登封市最有代表性的汉族传统名点之一，而且驰名中外。其口感酥脆，色泽焦黄，...

首先是著名的豆腐脑，它的口感细腻，味道鲜美，是当地人最喜爱的早餐之一。另外，登封还以烧饼闻名，这种烤制而成的饼干外酥里嫩，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等选择，非常受欢迎。此外，登封还有独特的面食文化，包括刀...