1、将买来的五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。2、适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。3、大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。4、酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。5、...

1、要把盐均匀地抹在肉上。用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右的盐。2、然后放入搪瓷盆中，再盖上盖子腌泡7天即可。中间可翻一次缸，把上面与下面的肉交换一下位置。3、7天之后，把肉拿出来用刀尖将肉块一端的肉皮部...

1、五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。2、花椒粒和食盐放到锅里炒出香味，锅里不放油，干炒，炒好之后把花椒过滤出来碾碎成花椒末，然后取一个干净的容器，放入碾碎的花椒粉，加入白糖、...

腌制腊肉一、配方猪肉2000g白糖100g八角20g肉蔻20g桂皮10g香叶10g姜10g葱10g二、制作方法1、处理猪肉猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。2、熬制...

腌腊肉的正确方法如下：1、将腊肉切成长条，首先将腊肉切成长条的，拿出一张纸巾，将上面的一些水分还有污渍，擦拭干净，接下来可以加香料腌制。2、在锅里倒入食用盐。在锅中放入一些食用盐，然后在里面放入一些调味料，在里面...

步骤：1、买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛，切成2-3厘米宽的长条。2、五花肉不用水洗，直接用高度白酒杀菌。3、每一条肉都用白酒清洗一下。4、锅中放盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒，炒至盐微微发黄，...

1.10斤肉3两盐即可，不可以多不可少，盐少了，肉会臭，盐多了，肉吃着非常咸，大家腌制之前，一定要将盐称好，不可以随意加。2.腌腊肉时，放入适量的花椒，可以增香祛异，放入适量香叶，可以增加肉的香味，这两种...

1、主料：五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克。2、买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，...

(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。2.（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，...

原料】：五花肉，食盐，白酒，花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶，白芷，陈皮，山奈，小茴香。【制作】：1、首先我们要准备5斤上好的五花肉，在对腊肉进行腌制的时候，我们所准备的五花肉，一定不能用水洗，因为生水里面有太多...