二、罐焖野鸡1.把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉，这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。2.罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多，但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。3.陶罐外用谷糠包住，...

做法步骤：（1）野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟；（2）枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状；（3）准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇；（4）加入少许清水，用保鲜膜封口然后...

1.先将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏用清水洗净，浸泡2小时以上。同时把蘑菇浸泡2小时以上。2.然后把蘑菇摘洗干净备用。把野鸡斩块，冲洗干净。把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火，再用冷水冲洗，洗净血水。同时准备好葱姜。

制法1、将山鸡肉切成丁，装碗内，用凉水浸泡一会儿捞出，去其土气味。2、将胡萝卜、青椒均切丁，分别下沸水锅焯一下，捞出沥水。3、锅加油烧热，放入葱、姜、蒜偏香，放入山鸡丁、胡萝卜丁、花椒粉煸炒，再放入酱油...

制作方法(1)山鸡清洗干净用刀剁成小块待用。大葱切段待用、生姜切片待用。(2)锅中放入清水加热，待锅中水烧开把鸡块放入热水中焯烫一会，直到没有血丝就可以捞出控水。(3)土豆洗净后去皮，切成土豆块待用。(4)锅刷...

（1）野鸡肉切块、（不切块很难煮熟）；（2）洗净后焯水，捞出后冲洗干净；（3）焯过水的鸡块加入2个八角，葱姜，料酒腌制一下；（4）放些红枣，枸杞，淮山增加味道和营养；（5）把腌好鸡肉葱姜还有2...

红焖同样是一种不错的制作方法，首先将野鸡洗净，然后切好，放到锅内过一遍水之后捞出来，然后倒入食油，加入葱姜蒜爆香，然后把鸡肉块全部倒进去，大火煸炒，等鸡肉变得焦黄了之后，倒入一些生抽和甜酒，加入食用盐，倒入...

1、野鸡处理干净切小块洗净，放入烧开的水中焯水后捞起冲水。2、木耳去根洗净；葱切段；姜切片。3、准备炒锅，热锅后放入少许植物油烧热，调成中火，放入野鸡肉翻炒3分钟，放入姜葱和料酒翻炒1粉红总。4、准备烧锅，...

食材野鸡肉650g香菇500g鸡腿350g姜适量盐适量葱适量方法/步骤野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块。用冷水入锅，烧开开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净然后捞出，放入凉水中，在...

你好，关于野鸡肉怎样做软烂，具体方法如下：1．炖鸡时，在汤里放入黄豆，肉就易烂了；2．如果鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋，灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂...