刚买回来的冰冻鱿鱼,煮也好,炒也不好吃,没有活的,刚煮的那么好吃,但是在外面买的烧烤的鱿鱼,虽然也是冰冻的,但是吃起来,感觉好新鲜,不像冰冻的,请教一下,谁会做的,怎么做让鱿鱼吃起来比较有新鲜的口感呢?
具体方法是:把500克鱿鱼放入盆内,加入清水(冬季可用温水),浸泡3~4小时,然后将鱿鱼的头、须、身分开,换上净水(没过鱿鱼),加入浓度为50%的火碱溶液40毫升,搅拌均匀,浸泡2~4小时,至鱿鱼厚度增加,有光泽,用...
1、取出新鲜的鱿鱼,化冻洗净,去掉内脏、牙齿和眼睛,切成5毫米左右宽的细条,加盐腌制半小时左右;2、半小时后用纸吸干水分,水分很多的话可直接沥干;3、把鱿鱼和芝麻之外的所有材料放到一起搅拌;4、将鱿鱼和调料放到一...
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,...
如题,我想知道:鱿鱼怎么弄比较脆?
先将鱿鱼干放入清水中泡发一天左右,时间泡的越久,鱿鱼泡发的越大也越白,注意泡发时最好加入冰块可以使鱿鱼保鲜降温。2、将碱放置于水中化开后加入鱿鱼泡发4-6个小时,此方法耗时较短且泡好的鱿鱼就会变得洁白脆嫩、...
做法:1,小鱿鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀。2,把洋葱...
取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。冷冻的鱿鱼可能会冷冻很长时间,除了处理其内部器官,去皮的步骤也非常重要。要...
如题,我想知道:鱿鱼怎样做才脆
处理方法:1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。冷冻鱿鱼的外皮非常腥,所以必须要把这层外去撕掉。2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这是去除...