刚买回来的冰冻鱿鱼，煮也好，炒也不好吃，没有活的，刚煮的那么好吃，但是在外面买的烧烤的鱿鱼，虽然也是冰冻的，但是吃起来，感觉好新鲜，不像冰冻的，请教一下，谁会做的，怎么做让鱿鱼吃起来比较有新鲜的口感呢？

具体方法是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3～4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为50％的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2～4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用...

1、取出新鲜的鱿鱼，化冻洗净，去掉内脏、牙齿和眼睛，切成5毫米左右宽的细条，加盐腌制半小时左右；2、半小时后用纸吸干水分，水分很多的话可直接沥干；3、把鱿鱼和芝麻之外的所有材料放到一起搅拌；4、将鱿鱼和调料放到一...

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，...

如题，我想知道:鱿鱼怎么弄比较脆?

先将鱿鱼干放入清水中泡发一天左右，时间泡的越久，鱿鱼泡发的越大也越白，注意泡发时最好加入冰块可以使鱿鱼保鲜降温。2、将碱放置于水中化开后加入鱿鱼泡发4-6个小时，此方法耗时较短且泡好的鱿鱼就会变得洁白脆嫩、...

做法:1，小鱿鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。2，把洋葱...

取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。冷冻的鱿鱼可能会冷冻很长时间，除了处理其内部器官，去皮的步骤也非常重要。要...

如题，我想知道:鱿鱼怎样做才脆

处理方法：1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。冷冻鱿鱼的外皮非常腥，所以必须要把这层外去撕掉。2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这是去除...