原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。工艺流程：泡豆→煮浆→去渣→点浆→蹲脑→上板→压榨→白胚冷却→切块→半成品做法:1、泡豆。用35℃左右的温热水浸泡黄豆，黄豆和水的比例一般为1：6。泡豆时间一般...

豆腐干的制作过程如下：1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干五香豆腐干是北部地区...

如题，我想知道:怎么制作豆腐干

豆腐干1顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。2膨胀：用810分钟的时间膨胀果肉...

1、原料配方：大豆50公斤、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量。2、制作方法：把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。3、点浆：一般采用卤水(氯化镁、...

【手工豆腐干】的做法材料：白坯豆腐干的材料：老豆腐1块，盐适量。卤汁的材料：八角1颗，桂皮1节，香叶2片，花椒1小匙，老抽2大匙，酱油1大匙，料酒2大匙，盐少许，清水适量（没过...

如题，我想知道:豆腐干制作方法豆腐干是怎么做的

豆腐干的制作方法：用料：适量的黄豆、八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素。做法：1、选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；2、将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；3、将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的...

1、最先提前准备一定量的大豆，这一需看自身想干是多少了。随后洗干净，放进一个大些的器皿里，(假如少就放进一个小的器皿里)，大概侵泡4到8钟头。看大豆是否统统长胖了。假如大豆都长胖了，就可以了。2、随后便是...

家乡豆腐干的做法：首先在选择黄豆时选择均匀的新的黄豆，然后温水浸泡浸泡24小时以后再研磨成豆浆。这个是生豆浆，需要把生豆浆煮熟，然后再加入适量的调味品。接下来就是高温烘制豆腐干，这个过程要用专用的工具在烘干过程中...