另外一袋是我平时做面包用的高筋粉，每100克面粉的蛋白质含量是14克，属于高筋粉。这是谷朊粉，每100克含蛋白质85克。②它们的具体用量是：460克中筋粉加40克谷朊粉。460克中筋粉的蛋白质含量为：4.6×9＝...

1、中筋面粉＋淀粉：将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。2、干蒸：将蒸布铺在蒸笼上，然后把面...

(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高...

高筋和低筋是7比3的比例，低筋粉30%，高筋粉70%，混合一起成中面筋。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉（但请注意，蛋白质的『质』并不等於『量』，如制作...

加入适量的鸡蛋清进行糅合就可以。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力材料。超市卖的普通面粉一般为中筋...

低筋面粉：普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例就可以调配出来高筋面粉：先按上面的方法调配出低筋面粉，准备低筋面粉120克；黄油60克；糖粉36克；全蛋30克（约半个）；奶粉18克；步骤：1、待黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀...

高筋面粉加入一定比例的淀粉可以变成低筋粉，但是低筋粉变高筋粉是不可能的，就是往低筋粉中加入面筋粉这种成本也是非常高的还不如直接去买高筋粉，希望我的回答能帮到你并采纳哦谢谢！

高筋面粉调制出来的低筋面粉，质量不是太好我之前就是调制的，效果跟在网上买的有很大的区别，我买的郝老农的面粉做出来的饼干挺不错的如果要调制可以按照4-1的比例添加小麦淀粉（玉米淀粉）如果我的回答对你有帮助，...

2、洗面粉。之所以是高筋面粉，就是因为它当中的蛋白质含量比较高。因此如果我们买到的是普通面粉的话，可以现在普通面粉里面加入适量的温水，然后将它揉成面团，面团稍微湿一点，然后放入到装有水的盆当中开始用水进行慢慢的...

高筋面粉很好买，它就是我们说的饺子粉。低筋面粉：普通面粉（中筋）和淀粉，按3：1或4：1比例混合。我推荐4：1，这个效果最好，要是感觉筋还大，5：1，3：1不用试，不行。淀粉最好选玉米淀粉。本人感觉：还是买...