将泡好的花椒水分多次加入正在搅拌的肉馅中，最后再倒入食用油搅拌均匀。味道鲜美的小笼包肉馅就做好了。包小笼包的时候最好现和面现包，因为这样面皮不会变干变硬。只有软和的面皮加上鲜香的肉馅才能制作出美味的小笼包。

1、馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。2、需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。3、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。4...

小笼包的做法1、面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟。2、准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）。3、白芝麻炒香后碾碎。4、随后加入猪肉末中，再加入盐，料酒，蛋清，葱花，鱼露...

1、猪肉馅最好八瘦二肥。在肉馅里加入适量葱姜末、1个鸡蛋、白胡椒粉、盐、花生油、老抽、香油、白酒。2、用筷子一直朝着一个方向搅拌，直到肉馅变得很粘稠，这样就是肉馅上劲了。然后把肉馅放在一旁腌制。3、茴香剪掉...

1、面粉加水，酵母，糖，盐。2、面粉和成光滑面团。3、盖上湿布发酵至2倍大。4、面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

一、主要原料：面粉500克面肥50克碱水适量馅料：猪肉250克猪皮冻150克（冻的做法见加蟹小笼包）调辅料：酱油8克精盐6克料酒10克味精5克胡椒粉2克花椒面2克白糖4克香油15克葱、姜末各适量制作方法：⑴将猪肉剁成肉末，...

1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸；2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手；制作所需材料(11张)将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸...

1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。，2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入...

然后用筷子沿一个方向搅拌均匀。8.调料搅匀后，往肉馅里加入一大勺刚刚炸的料油，再次搅匀。9.最后往肉馅里加洋葱末和葱花，充分搅匀，这样肉馅就调好了。（洋葱和葱花都有去腻增香的作用，可以让小笼包好吃不腻。）...

蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。4、面粉，发酵粉，水放一起，揉成面团，放一旁备用。5、分成小份做成包子皮，包住馅料。6、全部包好后放入蒸笼，盖上盖子，蒸15分钟。7、时间到后取出，这样小笼包就完成了。