隔水炖。1、银耳隔水炖时，炖煮出的银耳汤营养物质丰富，直接炖时，营养物质会流失。2、银耳隔水炖时，炖煮出的银耳汤味道鲜美，直接炖时味道较差，口感非常差劲。

所以隔水炖好。2、炖煮时间来说，直接炖更好，因为直接炖煮需要的时候更少，且步骤也更少，但是直接炖食材的营养成分容易被破坏。隔水炖适合用于燕窝、虫草、鱼胶等珍贵滋补品的炖煮，直接炖适合棒骨、豆类、蘑菇等较常见...

直接炖的银耳汤相对简单方便，而隔水炖的银耳汤更加清甜可口。具体选择哪种方式炖煮银耳，取决于个人口感和需求。需要注意的是，不同品牌的隔水炖锅可能存在差异，具体操作步骤和时间可能有所不同，需根据个人情况适当调整。

砂锅好隔水炖不能完全受热银耳可以完全受热释放出里面的胶原蛋白能出好味到的放入冰糖调味

1、炖隔水炖银耳，银耳的软烂程度不及直接煮出来的银耳。2、同样的银耳，一个隔水炖，一个直接煮，会出现很明显的差别，直接煮出来的银耳汁液粘稠，银耳也被煮得软烂，仿佛入口即化，隔水炖的银耳汤汁不够粘稠，银耳...

对了，银耳放久了，也不易煮烂的。2.隔水蒸是保留营养的最好方法，但是时间较长，昨晚隔水蒸的一盅，花了4个小时。若是紫砂炖，也要花2个小时。（不建议用炒菜锅煮，营养流失大，且口感不正）3.用冷水泡1个...

用隔水的炖盅比较好，不过的得用陶瓷的，这样炖煮后的营养才不流失。千万别用砂锅的，不然炖完就只剩一点点呢，营养的汤汁都被它吸收掉了哦！隔水炖的时候，炖盅内胆里德水最好放纯净水或是凉开水，这样炖出来的银耳...

银耳煮汤的时间和工具相关，并不是炖煮的时间越久越好，因为炖久了一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，但是时间短了银耳就会炖不出胶质，口感不佳。还有银耳煮的时候，建议冷水下锅，小火慢熬，这样才可以让银耳和水...

银耳也可以隔水炖，但隔水炖比较耗时。隔水炖需要炖煮3小时左右，而煲汤只需要1小时左右即可。其次，隔水炖出的银耳营养价值没有煲汤炖出的营养价值高，而且口感也很差，汤汁不是很浓稠，最好直接煲汤食用。做法取银耳5...

事实上，买陶瓷电热慢炖锅或慢炖锅炖可这些东西。有一个非常小容量陶瓷慢炖锅，直接在装满水的锅使用时，煨炖就可以了（这是一个炖肉）;电炖盅是否插好，然后在使用的时候设置炖好自己，并且还炖煮，很方便。两个如果...