1.鸭肠切成段，加入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。2.热锅凉油，放入调料（姜蒜末、花椒、干辣椒等）爆香。3.加入鸭肠段，翻炒均匀，再加入调料（酱油、盐、糖等）混合翻炒。4.倒入适量的清水，大火烧开后...

1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。3、将青椒丝、葱丝、...

1.锅内油烧热加花椒炸香，加入干辣椒；2.出香味即倒入鸭肠，白酒翻炒出香味；3.加入葱姜蒜，出香味倒入菜苔和辣椒；4.使劲翻炒至菜苔变色，加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。小诀窍鸭肠本来就盐味足够，不需再加盐...

如果是冷冻的鸭肠可以用食用碱泡水来达到增大的效果，以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中(多用清水清几次)，这个过程大概在10秒...

冻鸭肠怎么处理才能脆想让鸭肠香脆爽口的方法就是，反复焯水泡凉，这样不仅可以让鸭肠做起来更脆口，而且吃起来也不会太老，最重要的是这样的鸭肠更健康，更加富有营养。鸭肠是有营养价值的，它富含蛋白质、维生素A、维生素...

将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），劐（hu0豁）开洗净，理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋（95克）、精盐（25克），用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净。再将肠子放在开水...

冻鸭肠处理步骤如下：1、冰柜拿出，让鸭肠自然解冻（不可用水泡），水泡了血水流失，鸭肠就显得很白。自然解冻到鸭肠内有点冰时，用手抖开凝在一起的鸭肠。2、准备锅（2尺以上的大锅）加水，加大半锅水上灶烧水。3、以...

1、食材：鸭肠250克、姜1块、青红椒2根、葱1、蒜适量、盐适量、清水500ml、料酒适量、食用碱5克、小苏打2克、胡椒粉少许、生抽适量。2、鸭肠放入碗中加入盐、料酒，然后不停揉搓，直至搓出杂质。3、将搓好的鸭肠清洗...

第一步先将鸭肠清洗干净，然后用鸭肠粉和适量食盐腌制半小时，到时间后再彻底清洗鸭肠，并沥干水分。第二步将卤汤大火烧开，烧开后放入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结。第三步下入鸭肠后大火烧开，烧开关火盖上盖子...

步骤：1、所有的食材准备好。2、鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。3、锅烧热，将鸭肠放进去干炒。4、用筷子不停搅拌，将水分炒干。5、出锅备用。6、油锅烧热，爆香姜蒜片。7、加入青红椒稍微炒...