1、象拔蚌干洗净后先用凉水泡24～48小时,切记不能用热水泡发它,否则会让象拔蚌干肉质收缩,口感变硬。2、等象拔蚌干发胀后的体积比原来大1倍左右,用手按下去感觉肉质变软时就可以了。3、用刀剖开象拔蚌干的虹管,...

将干象拔蚌泡于冷水中48小时，取纯碱5份、石灰2份、沸水45份冲入，混合搅匀后再加冷水搅匀，至水冷却后过滤，便成为5％的熟碱溶液。放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，...

2.用盐水浸泡河蚌的时间要控制在两天左右，等河蚌将泥沙彻底吐干净后，再放入锅中煮。水开后，河蚌的嘴会自动张开，肉和壳也会分离。3.在河蚌的裙边与肉之间，有灰黄色的腮，需要先去掉。在蚌肉的外层还有一层黑青色的...

首先将买回来的河蚌先用盐水浸泡半个小时到一个小时左右，如果不是很着急吃的话，那么建议最好浸泡2-3天。去除河蚌的内脏要先把它的壳撬开，然后取出河蚌肉并将它内部的灰黄色的腮以及肠子挖干净，最后把它放入盐水中搓洗...

主料：河蚌肉300g、辣椒100g辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、豆瓣酱适量1、河蚌泡发洗净。2、辣椒和姜洗净切碎。3、锅烧热，放少许油。4、放姜碎和豆瓣酱翻炒。5、放入辣椒碎翻炒。6、放入河蚌，喷点...

2、用水泡发我们平时从市面上购买回来的干海鲜，基本上最常见的泡发方法就是用水，但具体的方法还是要根据我们平时购买的种类来进行一下分辨，如果我们买回来的干海鲜体积是比较小的，并且摸上去智力还是比较柔软的，一般是...

清洗：首先，准备一个盆倒入清水，再将买回来的河蚌放进去浸泡两天，然后在最初泡的隔上一小时左右换水，浸泡半天后再换一次水；浸泡的第二天和第一天一样，换两次水，最后再用盐水清洗干净。做法：1、将河蚌先用小刀沿...

将蚌肉放入盐水中浸泡5-6分钟，最后用清水洗净即可。河蚌怎么处理河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和...

用盐水浸泡河蚌的时间要控制在两天左右，等河蚌将泥沙彻底吐干净后，再放入锅中煮。水开后，河蚌的嘴会自动张开，肉和壳也会分离。操作简单在河蚌的裙边与肉之间，有灰黄色的腮，需要先去掉。在蚌肉的外层还有一层黑青色...

可做黑豆墨鱼河蚌汤，具体做法如下，首先准备材料：河蚌肉：200克、黑豆：80克、墨鱼干：两个、茶籽油：40克、盐：2克、料酒：20克、姜：1块。1、河蚌肉清洗干净、黑豆泡发、墨鱼干洗净切成条状、姜洗净备用。2、起锅倒...