酸菜不烂操作方法如下：一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜，洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进泡菜坛子，使劲压青菜，使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐，放进几块大的干净鹅卵石，以免青菜浮出水面。北...

酸菜腌制方法：主料：芥菜六颗、玻璃瓶一大个、淘米水一大盆。辅料：盐适量。步骤：1、芥菜准备好。2、全部拆开清洗。3、煮锅里上水，烧开加入洗净的芥菜速度一定要快。4、全部弄好的放进一个大的簸箕里待用。5、准备淘...

如题，我想知道:怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀窍

腌酸菜不烂的方法1.首先是要注意将菜中发黄和烂掉的叶子清理出去，不要怕浪费，因为一片菜叶中的细菌可能会污染所有的菜叶。2.在腌酸菜的整个过程中不能碰到油，特别是腌酸菜的容器一定要清洗干净，油中营养丰富，很...

1、白菜洗净之后，不要直接来腌制，而是需要放在外面，晾晒2个小时。2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出来味道更加浓郁，并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质，我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。酸菜腌制方法配料...

方法一、步骤：1、除去白菜外面的烂叶子，将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。2、把缸洗净，待用。3、将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒一点盐，防止白菜烂。4、找来合适的石头，洗净开水烫一下。（如果有一个...

1.把白菜洗净，切丝。2.准备干净的容器。一个小缸（口径20、30cm）最好，我两颗白菜10斤，用这个正好3.放白菜入缸。原则是一撮盐配一层白菜，一撮盐配一层白菜。。。依次放下去。---这个步骤结束后，你可以休息了。

1、在锅中烧一锅开水。把水烧开以后，准备一个比较大的锅，里面擦干净。把烧开的水倒进。腌制酸菜的整个过程中，都是需要白开水的，如果用生水在腌制酸菜的过程中就非常容易出现腐烂变质。2、把准备好的白菜用水冲洗...

腌酸菜不烂的正确方法：我们首先需要准备以下食材：大白菜适量（芥菜1箩筐），开水1锅，石头1个，坛子1个，盖子1个第一步：将新鲜采摘回来的芥菜，放到地上晾晒一中午，新鲜的芥菜我们这边做酸菜，一般都是不用清洗的，...

腌酸菜，别只会加盐腌了，牢记3个关键，酸菜又酸又脆，放久不烂【腌酸菜】需要准备的材料：芥菜，盐。详细做法：首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵。摆开晾晒至芥菜叶子变焉。制作...