需要烧开，因为水烧开后，才能把里面的细菌消灭掉，避免酸菜过早坏掉。

淘米水腌酸菜不用煮开,汤米水煮开后就是米汤了,放2天就容易馊。在腌制的过程中,坛子不要放在阳光下暴晒,这样容易发酵过头,酸菜可能会有怪味道。用这种方法腌酸菜,一次不要腌制太多,保存的时间太长,酸菜就不脆了,口感不...

最好还是要烧开后冷却再用；

1.烧开水，把淘米水烧开，放至常温。2.把豆角洗净，去掉头尾，晾干。3.准备一个无水无油的容器，把豆角放进去，倒入冷却的淘米水，水要没过豆角，再加入食用盐和朝天椒。4.盖上盖子，放置20-30天，待豆角颜色变...

等汤米水完全煮开后，再把准备好的芥菜，直接放入到淘米水中，将其炒烫15秒；5、在对芥菜进行烫制的时候，时间是非常关键的，一定不能给它烫得太久，否则酸菜在发酵的时候就不易发酵，口感还不脆；6、在烫酸菜的时候...

4、锅中换水，煮开，将第二步中预备好的白菜，放入汤一下，速度要快，大约5-10秒就可以了。然后捞出把水沥干。5、我们将刚淘米水，放入锅中烧开，将浇开的淘米水倒入腌制酸菜的陶瓷罐子里，等淘米水冷却后，将第四...

淘米水不煮开最好不要做泡菜，容易滋生细菌。泡菜的味道虽然好，这也让很多人不顾麻烦的腌制泡菜，只是为了能够吃上一口美味的泡菜，由此可见，中国人对泡菜的热爱。而在腌制泡菜的时候，很多人发现自己腌制的泡菜坛中总是...

熟水。腌酸菜的正确的方法是放熟水，最好放开水。白菜烫一下不爱烂，这样腌制出来的酸菜味道也好，要是用凉水，白菜发酵得慢，菜很容易坏，所以正确的方法是倒入开水，到半缸就可以了。白菜全部处理干净，锅里面倒入水，水...

可以的。1、准备小嫩黄瓜10斤，无油的一个容器，盐400克，熬煮开的淘米水。2、将黄瓜清洗几遍，撒上适量的盐，腌制4个小时。3、将腌制4个小时的黄瓜用水冲洗一下，控干水分放到一个容器里，用沉东西压24小时。挤出...

1、酸菜腌制方法主料芥菜六颗玻璃瓶一大个淘米水一大盆辅料盐适量步骤1芥菜准备好2全部拆开清洗3煮锅里上水，烧开加入洗净的芥菜速度一定要快4全部弄好的放进一个大的簸箕里待用5准备淘。2、酸菜的腌制方法如下材料白菜或小...