腌制酸菜好吃不烂方法：食材准备：大白菜2颗、食盐20克、高度白酒5ml、淘米水3000ml。腌酸菜的做法：1、首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可...

步骤：1、芥菜准备好。2、全部拆开清洗。3、煮锅里上水，烧开加入洗净的芥菜速度一定要快。4、全部弄好的放进一个大的簸箕里待用。5、准备淘米水。6、放入适量盐。7、一定要玻璃坛子比较好一些，提前洗净自然吹干里面要...

1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐2.准备材料，芥菜反复清洗干净，稍微沥些水，放到太阳下暴晒，晒到干瘪为止3.晒干的芥菜装一个大盆子，用盐反复揉搓，搓出水搓到翠绿，装进坛子，尽量填满，有些缝隙就把芥菜切小一些...

方法:1、首先准备适量新鲜芥菜或者是油菜，这些都是应季蔬菜，把它们当做酸菜的主食材，来进行制作的话，口感会更佳；2、准备好的蔬菜，我们要用清水给它清洗干净，接着再放到通风的地方，把它表面的水分给它晾干，这样...

1、制作酸菜。大白菜一棵，从底端切一上小口，不要完全切开，然后用手掰开。这样做的目的是可以把白菜里外都洗干净。用水把白菜里外冲干净。2、大白菜洗干净后，接下来我们要抹盐，如图将盐洒到白菜里，用手相对均匀的...

1、将新鲜的时蔬用水清洗干净，然后再放到通风无阳光的窗台上，晾晒一天，让蔬菜变成看起来有点蔫蔫的样子。2、准备好淘米水，放到无油的汤锅中大火烧开30秒后，关火。3、将凉晒好的时蔬放到大盆中，将烧开后的淘米...

腌酸菜也有几点注意事项，首先我们最好要用瓦罐或是坛子去腌，不能用金属器皿，会发生腐蚀。其次白菜洗好以后要沥沥水，最好用那种大粒盐去腌制，精盐肯定是不行。另外，腌的时候，白菜最好塞的紧一些，尽量不要把白菜折...

如题，我想知道:怎么腌酸菜不烂腌酸菜好吃不烂的诀窍

酸菜不烂操作方法如下：一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜，洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进泡菜坛子，使劲压青菜，使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐，放进几块大的干净鹅卵石，以免青菜浮出水面。北...

那么话不多说，直接给大家上干货。【腌酸菜】我们需要准备的食材有：大白菜、食用盐、干辣椒、小茴香、白酒、淘米水、干净消毒的缸。然后我们来处理食材：1、将大白菜放在室外晒一天，然后洗净去除根部，撕掉坏死的叶子，锅...