不能。没有经过加热熟透的四季豆不能食用，泡菜加工无法去除毒性。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

3、泡菜坛洗净后用布擦干，再用高度酒把坛内擦一擦以杀菌防霉，晾干；4、坛内放入四季豆，再倒入调好的水，此时可以看见辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒进高度酒，用干净东西搅拌几下即可，如果豆子浮...

豇豆泡菜对于一些人群来说是不适合的，气滞大便干燥的人群就不要吃，而且一定要煮熟以后吃，否则就会出现中毒拉肚子的症状，不管什么人都应该把豇豆煮熟以后再吃，虽然豇豆是一种性平食物，但也不要一次性吃得太多，否则就容易...

在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

这样泡菜水就永远是你自己合适的咸淡味。泡菜选用的蔬菜都是水份较多，不含淀粉的，如红薯、土豆是肯定不能泡的。一般夏天泡菜水容易长花，可放一两块苦瓜，苦瓜可防止长花，也可直接放一点白酒，平时泡菜水只能加凉开水，...

1、可以。准备材料：香叶，茴香，桂皮，罗汉果籽，花椒，三分之二盐，半锅冷水煮开晾凉备用。先给泡菜坛消毒备用，坛子晾凉后加入四季豆。倒入调料水浸没四季豆，放入白酒起防腐作用，1/3的干盐压在上面，即可密封，腌制...

不适合

四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物，是餐桌上的常见蔬菜之一，营养专家指出四季豆是碱性食物。蔬菜中碱性的食物有A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕺菜（...

1、很多蔬菜都适合制作泡菜，但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜，如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等，这类蔬菜中的水分含量比较少，泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况。等到第二泡的时候，可供选择的...

北方人养成秋冬腌制腌泡菜的习惯。许多人不等待蔬菜捡起颜色，认为新鲜泡菜很美味，提前吃饭。当腌渍盐不足时，腌制时间不到8天，这将导致亚盐中毒。十二，未煮熟的四季豆如果四季没有煮熟，豆类中的皂苷会强烈刺激消化...