坛子肉的做法1、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）2、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）3、加入虎皮蛋4、加入油炸圆子5、加入心俐肚6、加入响皮7、加入野山菌8、最后加入小酥肉...

1、精选上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出...

(1)将猪硬肋切成2厘米见方的块，用清水洗净。(2)将肉块放入坛子内加入酱油，冰糖、肉桂、葱段、姜片，将坛子口密封并盖好，先用大火将水烧开，后用微火慢慢炖直至肉酥烂为止。坛子肉的做法：猪骨浓香坛子肉食材：带皮...

用此地产的朝天椒做成的辣子肉才够味，才正宗。朝天椒去蒂洗净，打成辣椒酱。辣椒酱须事先掺入食盐和水，还要把握好稀稠度，便于后面拌和猪肉。坛子肉的口感全赖辣椒酱的盐分和配方，盐的量要足，以防发酸变质，也可添加...

其最正宗的做法要求选用优质猪肉，腌制过程需要使用大量的白酒、盐、糖、姜、蒜等香辛料，腌渍时间长达数日。这一过程是为了让肉质更加松软，肉中的脂肪更加均匀分布，口感更加鲜美。最后，将腌制好的肉放入坛子内用枫枝、...

汉源坛子肉的做法是：1、腌制：将猪肉切成10厘米见方的块子，与盐按100:1.5的比例抹均匀，腌制1—2天；2、炸制：将腌制好的猪肉取出洗净沥干后，放入由猪膘炼制的油窝中炸制，温度130℃至160℃之间，待猪肉表面变成...

1.入瓷坛子前的方块肉要用沸水焯去血污；2.煨炖时要用微火，坛口要盖严。做法三制作食材猪硬肋肉500克。酱油15克，冰糖10克、肉桂10克、葱段5克、姜片5克。制作流程将猪硬肋切成2厘米见方的块，放入沸水锅中...

经典坛子肉的做法步骤1.五花肉切块，用料酒，生姜片，老抽适量腌制1个小时2.开火热锅，加入少量食用油，放入冰糖6颗，开始炒糖色，变成焦红糖色后下腌制好的五花肉块，翻炒，依次放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，继续翻...

坛子肉的做法：1、猪肉、鸡肉、猪肉丸入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干淀粉，入油锅炸成黄色捞出。2、冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼用水涨发后洗净。3...

准备原料：五花肉1000克、黑豆豉150克、辣椒面150克、盐一勺、八角粉5克、孜然粉5克、甜酒50克、芝麻30克、生粉20克、植物油100克、鸡精2克、白糖50克1、五花肉用盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉匀腌制一...