9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均...

1、先把茄子清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分。2、再洗一些青红辣椒也晾干水分备用。3、茄子晾干水分后去蒂，再全部切成粗细相同的条，然后往里面加入适量的盐，用手翻拌均匀，拌匀后放旁边腌两个小时，杀出茄子里面的...

【第一步】:将准备好的茄子清洗干净，然后用刀竖圈切成条状。不要弄断它，保持首尾相连。茄子蒂不要去掉，可以食用。茄子蒂富含维生素。【第二步】:锅中加水，大火烧开，盖上锅盖，将茄子放入长盘中，里面有鱼，然后放入...

腌制茄子方法和步骤如下：原料：茄子10个、蒜两头、香菜50g、盐50g。1、茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。2、蒜头捣蒜蓉备用。3、香菜切沫备用。4、将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面，再把茄子合...

1、第一步选择好比较鲜嫩的茄子。2、用清水将茄子洗净，放蒸锅蒸熟。3、茄子蒸熟后放旁边冷却，香菜切丁，蒜拍碎切末，放一旁备用。4、然后把香菜，蒜，盐混合拌匀，放10分钟。5、用刀在茄子的中间切一刀。6、在茄子...

腌茄子的家常做法如下：1、将茄子放入锅内蒸熟。2、晾晒半天到和水干掉。3、将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。4、蒜末涂抹在切开的茄子逢间。5、摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

盐适量。步骤：1、茄子洗净入蒸锅蒸15左右，取出晾凉。2、香菜切碎，大蒜切末。3、放入盐，搅拌均匀。4、茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。5、一层茄子撒，一层盐。6、腌制一天就可以食用了。7、真的很下饭呀。

茄子的腌制方法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、砧板、纱布、玻璃瓶、茄子、青红辣椒、食盐、白糖、盐、花椒、大蒜、生姜、白酒、清水。1、把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。2、青红...

1.第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。2.茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。3.茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。4.然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。5.用...

把酱、醋、白糖混合煮沸，然后冷却，并加进少量清水搅匀。将此汁液掺个倒进茄子切口中，腌制3小时。将芥末粉撒在容器底部一层，然后一层茄子一层芥末放置上压石块，3天后即成。成品味咸辣甜。三、速腌茄子原料鲜茄子4...