1、把猪肉切片放少许生抽、少许和一点糖、淀粉、料酒腌制十五分钟。2、木耳切丝,锅里烧开水后放木耳进去煮一分钟。3、锅里放油烧热,放入腌好的肉片,炒至变色盛出。4、另起一锅,放油烧至6成热,放入一勺剁椒翻炒。
炒肉前可以用姜丝、料酒、黑胡椒酱、淀粉腌肉,下面是具体做法:准备材料:芹菜150克,猪肉100克,黑胡椒酱2茶匙,葱花适量,姜丝适量,蚝油1茶匙,食盐适量,胡椒碎适量,淀粉1茶匙,植物油适量1、芹菜洗净斜着切成段备用。
问题一:炒肉的时候怎么腌肉?1、顶刀切肉,不能顺丝切,这样保持肉的质感,如顺丝切,一定塞牙。2、切好后放少许水,蛋清、盐、味精、料酒、胡椒粉(去腥味)3、用手抓使得肉片吃足水分,顺时针方向转,待上劲后...
1、猪肉切成薄片,切好的猪肉片用刀背稍微拍一下,这样肉质更嫩,腌制的时候更容易入味。2、肉片里先加上一勺料酒去腥、一勺生抽、一勺食盐、一勺胡椒粉、少许白糖提鲜,用筷子充分搅拌均匀,给肉入底味。3、分多次...
1、把肉片放入碗中,加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻。2、西芹切成菱形块,放入开水锅中烫至断生。3、烫西芹的时候,把腌好的肉片拿出来准备煸炒。4、将腌好的加少许油倒入锅中,炒至断生之后装碗备用...
1、首先将猪肉用刀切片,放入碗中。2、碗中倒入准备好的生抽、耗油,用手抓匀,腌制5分钟。3、接着将蒜用清水洗干净切好。4、锅内放油加热,如下图所示。5、首先锅内放入蒜,爆香后放入肉片,快速翻炒。6、翻炒几...
方法1:先把肉清理干净,用开水洗好再用凉水清洗,随后白肉和猪瘦肉分离,把白肉先切割成片状。白肉要先切完放进锅中干炒一下,把肉里的油放出来,还可以添加一点食用油以防黏锅。同时按照个人喜好把猪瘦肉切好待用。切...
1、材料:肉适量;料酒适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;鸡蛋清1个;淀粉适量;食用油适量。2、猪肉切成薄片,也可以切条。然后把猪肉放到一个大碗里,肉片里加上一勺料酒去腥,一勺食盐入味,一勺老抽上色,一勺生抽调味...
炒菜前腌肉方法:第一步、选肉选肉是整个腌肉过程中最为关键的一步,注水肉或其它品质较差的肉,根本不可能做出好吃的腌肉来。做腌肉最好是选用肉色自然的前腿或后腿肉,选好以后让店家划成长条状,并在每根肉条...
做法1、将肉切成小块,每块约两重;2、将八角,桂皮,花椒,盐炒香,和其他的料拌匀,抹在肉上,用密封大盆或锅腌3天至5天;3、然后将肉挂起来,在通风处晾一周到10天;4、然后简易烟熏,炒锅里铺一层锡纸,把...