银耳煮了很久还是脆的怎么办银耳煮了很久还是脆可能是胶质没有渗出，建议用锅铲把银耳碾碎，搅拌之后再煮就软了。还可以加大火候熬煮银耳，用高温融化银耳之后就可以渗出胶质。如果银耳煮完还是发脆，可以往锅里加入几颗冰糖，汤汁粘稠之后银耳就会越煮越软。1、碾碎银耳煮了很久还是脆可能是银耳内的胶质...

1.银耳煮了很长时间后仍然很脆，可能是银耳还没有煮出胶。建议使用铲子压碎银耳。搅拌后，胶质就会渗出。建议银耳提前浸泡2至3个小时后再下锅，这样不仅口感柔软糯，而且具有较高的营养价值。2.如果煮熟后银耳仍然酥脆，可能是火候不够，就算延长加热时间，银耳内的胶质不融化，因此味道仍然酥脆。这时可...

1、原材料问题：银耳不能煮熟，吃起来酥脆可能是本身银耳质量差，可以把剩下的银耳带回家闻一闻，看看有没有刺鼻的气味，再看看颜色是否异常。如果不是正常的木耳气味或颜色很白，可能是银耳本身已经用硫磺熏蒸过，不能食用。带硫磺的银耳炖到较后都不成胶状。2、存放时间过长：如果银耳的质量好，但长...

如果上述方法都不奏效，不妨在煮银耳时加入几颗冰糖。冰糖的甜味和高温会帮助银耳的胶质更好地融入汤汁，使银耳逐渐变软。但要确保银耳本身的品质优良，因为低质量的银耳可能煮不烂。最后，别忘了提前浸泡银耳。将银耳浸泡2-3小时，能帮助胶质更好地释放，提高煮出来的银耳汤的口感和营养价值。总的来说...

这种银耳是经过硫磺熏制的，怎么煮都不会起胶。切记不要选购这种。要想银耳快速软烂方法，可以选用高压锅方式来煮制。银耳泡发一晚，洗净之后再撕小片。再辅以桂圆、莲子、红枣等食材一起冷水入高压锅。上汽小火压制40分钟。自然冷却即可软烂起胶。就像平时在酒店吃的那样，口感滑糯。酒店的银耳羹香软...

泡发时间太短，干银耳要充分泡发，最好是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟左右。银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事 煮的时间不够，银耳不容易煮烂的，一般都要煮1-3个小时左右才会有软烂的口感。银耳最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，洗净后用煮锅慢炖即可。

银耳应使用温水而非开水泡发，以防止其质地受损。泡发后，务必剪去根蒂并洗净，再用小火慢炖，这样银耳才能充分煮透，口感才会柔软。总之，银耳煮不烂吃起来脆脆，可能是原料处理、泡发时间、烹饪方法和时间控制等因素共同作用的结果。掌握正确的处理方式，才能煮出既美味又软糯的银耳。

1、原料问题：银耳煮不烂吃着脆脆的有可能是本身银耳的品质较差，可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻，看是否有刺鼻的味道，再看颜色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意，可能银耳本身是被熏过硫磺，是不能食用的。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。2、放置时间过长...

银耳煮不烂可以吃吗 可以吃。完全炖烂的银耳其所含的胶原蛋白就充分的释放出来，其本质上的所有功效也得到了最大的发挥，口感和营养价值都比较高；而没有炖烂的银耳，吃起来有脆脆的感觉，其功效自然也没有那么好，但是它并无毒性，也是可以继续食用的，只是口感和营养方面要差一些。煮银耳的妙招 1...

优质的银耳放置时间过长，也不容易煮烂。所以我们在购买银耳的时候，要注意看清除保质期。银耳如果制作方法不正确则也会影响口感，银耳冲泡最好选择温水，泡发后还要将根蒂去除然后慢火炖煮了。银耳煮不烂怎么办 很多人在煮制银耳的时候，煮了很长时间口感仍然是脆的，不出胶怎么办呢？我们在购买银耳...