炖鸡汤还是先焯水比较好。很多朋友在做鸡肉的时候也会选择将鸡肉也能水冲洗之后就直接在锅里面烧油，然后把鸡肉放在锅里面煸炒一下之后再进行煲汤或者其他的做法。这种方法做出来的鸡肉虽然保留了鸡肉本身的营养，口感也会更好...

直接将鸡肉焯水之后下锅炖，炖出来的鸡汤和鸡肉保持了原滋原味，肉质也会更加鲜嫩。如果将鸡肉爆炒之后就会产生油脂，炖出来的鸡汤就会比较油腻。如果就是喜欢喝偏油腻的鸡汤，那么也可以选择爆炒。想要炖出来的鸡汤和鸡肉都美味...

煲鸡汤不需要焯水。。焯完水的鸡肉在炖的时候还需要提前放到锅里面煸炒一下，这样鸡肉会更好的入味，还可以把鸡肉的水分炒干，这样炖出来的鸡肉味道会很好一些，也不会容易柴。步骤一：将鸡剁成小块，用温水加入少许...

可无需焯水，能保留更多的油脂以利于汤中的其他食材吸附，味道更加鲜味，而用老母鸡炖汤的话，其脂肪含量较高，需焯水去掉部分油脂，这样汤品才清淡甘鲜，

直接将鸡肉焯水之后下锅炖，炖出来的鸡汤和鸡肉保持了原滋原味，肉质也会更加鲜嫩。如果将鸡肉爆炒之后就会产生油脂，炖出来的鸡汤就会比较油腻。如果就是喜欢喝偏油腻的鸡汤，那么也可以选择爆炒。想要炖出来的鸡汤和鸡肉都美味...

1、白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。2、焯水后捞出。3、冲洗干净。4、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。5、下入鸡块，加料酒。6、加生抽。7、加老抽上色。8、炒均匀。9、加水没过鸡肉。10、加食盐，...

1、姜切片，当归和党参洗净，红枣洗净。2、将鸡处理干净切成块。3、放入水中过一下。4、稍焯下盛出。（不要煮沸哦）5、炖锅里放入洗净的当归和党参各10克，姜片，然后放入鸡，加入没过鸡三倍的水6、加入切成段的甜...

1、煲鸡汤建议不要先焯水，也不要直接炖。2、焯水的缺点是：把鸡肉的油给焯去，还去除鸡的原味，所以不建议大家焯水，这样做都是会影响汤汁的味道。3、炖鸡汤时，特别是买的农村散养老母鸡，不要直接炖，也不要焯水后...

清炖鸡肉在炖之前,必须要焯水,并且要凉水下锅,焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。炖鸡还是土鸡好,我今天炖得是去乡下买的散养的土鸡,炖的时候就飘香四溢。清炖土鸡汤,用料少,步骤简单,大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。主料:土鸡1只配料...

炖鸡需要焯水。1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊...