1、吐司粉的主要制作原料就是高筋粉，吐司粉其实也是高筋粉的一种，本质上没有什么区别。2、只是吐司粉制作出来的土司更有韧性，是制做土司专用的一种面粉，当然，普通的高筋粉也可以用于制作土司。3、生活中，面粉大致可...

一、特点不同1、面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。2、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。二、用途不同1、面包粉：面包粉是面包专用粉，除满足面...

1、用处不同：面包专用粉只用于加工面包。高筋粉蛋白含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺、披萨等。2、成分不同：高筋粉的蛋白质含量一般是11％~13％，而面包粉的蛋白质含量通常在14％以上。面包粉为提高面粉的面...

高筋面粉的筋度比较大，蛋白质含量在14%以上，而面包粉的筋度比高筋面粉要稍微低一点。高筋粉又叫强力粉，即蛋白质含量平均为13。5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11。5%以上就可叫作高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身...

并无本质区别。面包粉就是属于高筋粉的一种，基本上现实中用于制作面包的面粉性质相差不大，所以通常这两个名称指的是同一种面粉。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、...

面包粉与高筋面粉最大的区别在于成分的不同，面包粉的蛋白质含量约12%左右，而高筋面粉的蛋白质含量在14%以上

面包粉是高筋粉的一种。他们的区别是，面包粉在高筋粉的基础上，添加了蛋白质、维生素等物质。高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。所以说精粉只是商品名称，蛋白质含量才是最重要的...

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分...

日式吐司粉可以换成高筋粉。日式吐司粉的吸水量比较大，可以用面包粉、高筋面粉代替日式吐司粉，只是每一种面粉吸水量有所不同，在放入牛奶时要留20克左右，根据面团的状态来决定是否增加减少液体量。小贴士1、揉面成团...

蛋糕专用粉，是低筋粉中蛋白质含量的8%左右的最好，并不是说蛋白质含量越低越好，蛋白质含量太低的低筋粉，做出来的蛋糕往往会塌陷，缩腰，因为蛋白质太低的面筋不够，那么蛋糕里面的骨架支撑就不足。面包专用粉是高...