生抽和老抽都是酱油的一种，但它们在用法、质地和颜色等方面存在明显的区别。1.用法：生抽主要用于调味，它的咸度比较高，因此在使用时需要慎重控制。老抽则主要用于菜品的上色，比如红烧、卤肉等需要呈现红色的菜肴。2.质...

不一样，老抽是酱油中的一种。酱油一般有老抽和生抽两种。生抽较淡，用于提鲜；老抽较咸，用于提色。生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

1、颜色不同生抽颜色比老抽颜色深，生抽没有老抽黑。2、味道不同生抽味道偏咸，而老抽味道偏甜。3、适用对象不同生抽适用于凉拌菜、腌制肉类，可以使肉质变得嫩滑；而老抽适用于重口味的炒菜、炖菜，可以给肉类增色。4...

不一样。生抽主要由大豆发酵，然后提取制造。老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制成。生抽呈浅褐色，老抽呈深褐色。生抽味道更鲜美，并且微微发甜。老抽相对较咸，不会有甜味。1、首先制造工艺不太一样，生抽主要由大豆发酵...

生抽不是老抽，生抽一般以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在...

3、标签的区别生抽：标有生抽字样的为生抽酱油，如金标生抽、鲜味生抽。老抽：标有老抽字样的为老抽酱油，如草菇老抽、老抽王。4、做法的区别生抽：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经...

生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。

当我自己做饭时,才知道了老抽和生抽的不同作用...酱油从大体上分为生抽、老抽,既然都是酱油,我就习惯混用,生抽没了就用老抽,老抽没了就用生抽,后来发现这是极其错误的。因为老抽、生抽的作用不一样,如果混用,会影响菜肴的“色香味...

而生抽和老抽都是属于酱油的一种。具体来说，在酱油的酿造过程中，提取的第一道酱油，经过加工以后就是生抽。而且老抽就是在生抽的基础上，按照一定的比例加入焦糖，然后继续发酵，再经过提炼和浓缩，就变成了老抽。所以说，...

在看到这个问题之前,我是不知道生抽、老抽和酱油竟然是有区别的,为了弄清楚这个问题,我特意去科普了一下。我相信也有很多朋友和我一样是傻傻的分不清的。下面,我来讲解一下我科普的知识,希望可以帮到朋友们。生抽、酱油和老抽有原料...