1、老抽和生抽不一样。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。2、生抽：(1)颜色：...

1颜色的区别生抽：生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。2、味道的区别生抽：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。老抽：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。3、标签的区...

一、生抽炒菜，老抽上色。生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2—3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如...

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大，而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油，如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。

以下是生抽和老抽的区别：1.外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；2.味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；3.作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适...

1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，...

制法不同生抽是由黄豆和面粉制成并经过发酵后提取出来的。老抽是在生抽中加入了焦糖是颜色更浓的酱油，老抽须经过高温加热后才能食用。颜色和味道不同生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽中加入了焦糖，所以它的颜色很深，呈...

老抽是用在做菜的时候加，但是炒蔬菜不适合，基本就是起到增鲜和提味的效果。炒青菜的时候放生抽比较合适，因为老抽颜色太重，很容易给人一种糊锅的感觉，老抽主要被用来给食物润色以及提鲜，它本身没有什么特别的味道，...

老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而...

2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食...