将神仙豆腐草嫩叶（一种野生植物，学名不知道）洗净，放入盆中揉搓，叶中的绿色汁液渐渐渗了出来，用纱布过滤掉粗渣。然后，用烧柴后的草木灰做碱水，与叶汁混合搅匀。静置一段时间，汁液便凝固起来。再用竹片或小刀将凝...

我估计没有代替的必要。在河南官渡的大山沟里，长着神仙叶子树，神仙叶子可以做豆腐，做成的豆腐，便是神仙豆腐。神仙豆腐的做法：在初春大山发清时，将神仙叶子采摘回来，摘洗干净，用开水烫后捞出来，放在纱布袋中，挤捏...

食用碱可以做观音豆腐。方法如下；准备观音叶，食用碱水，开水，盆，簸箕或纱布。1；清洗观音叶2；洗净后连同叶兑开水，开水刚好淹没叶为准，用棍子搅碎叶，直到与水融合。3；用纱布过滤，剩下的叶渣少放点凉开水还可以...

第四步，将碱水倒入绿绿的神仙糊糊中搅匀，将盆放在凉水中，直到盆中的糊糊完全冷却，就成了绿绿的，块状的，还充满弹性的神仙豆腐。第五步，把神仙豆腐用刀切成小拇指那么大，还配上了南瓜丝，生姜丝，大蒜，豆油，醋...

5、开大火，沿锅边四周慢慢加入碱水，快速搅拌15秒，然后关火6、放置十分钟后，锅内加水（漫过豆腐三厘米）7、大火烧开，即可倒出，魔芋豆腐就成功了8、准备吃时候，切出小块用加过一点醋的清水焯一下，多余的用清水...

当擦和的魔芋“干物质”高出碱水面时，将它按平按紧；4.待凝结约半小时左右，用刀划成大块，放进沸水中煮熟；5.再将豆腐块改刀，以清水反复漂洗去其中所含的碱，即成为魔芋豆腐了；6.将魔芋豆腐切成1.3厘米见方块，...

草木灰是碱性的要替换也得是碱性物质，酸水肯定不行的老卤或石灰水试试

神仙豆腐的做法是将豆腐切成6-8块，放入盐水中焯水，捞出沥干水分。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，做成蛋液。热锅凉油，将豆腐块在蛋液中裹上一层，放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油分。将葱花、姜丝...

硫酸铝代替草木灰除了玉米粉和醋之外，硫酸铝也可以代替草木灰。在没有草木灰的情况下，可以用硫酸铝代替。首先将豆腐浆煮沸后放凉，然后加入适量的硫酸铝，搅拌均匀，再加入适量的水搅拌均匀，通过沉淀反应制作出豆腐。豆腐...

神仙豆腐制作过程用料豆腐柴树叶300克冰水2.5～3千克，叶子水的比例1:8～1:10食品级碳酸钙2克加90克水调匀，冰水量的3采集树叶清洗干净70°热水烫1分钟后冷水浸泡冷却树叶分四次放入料理机（太浓不好过滤），...