第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。第二步：调入生抽、蚝油各一调羹，黑胡椒粉、孜然粉各适量...

将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。二、低温...

1.准备材料，牛排提前取出室温解冻。2.平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。3.煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。4.锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。5.放入解冻好的牛排，放上...

这样煎牛肉比较嫩:首先切的时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟。然后加...

1、将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。2、盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。3、将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅...

1.将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。2.在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。3.热锅凉油，开大火，将锅子预热至热烫状态（铁锅适合中、小火，...

问题一:煎牛肉怎么腌制才能变得很嫩牛肉的腌制方法:将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是...

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排...

嫩煎牛排的步骤:1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。2、准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。3、牛肉解冻好，用刀背拍几下，在牛肉表面切成小方块，不要把牛肉切透，这样可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上烧烤料，放入一...

材料主料：牛肉大小自己定；辅料：油，盐，酱油，蚝油，十三香依照个人口味添加！煎牛肉1牛肉一块请点击输入图片描述2切开后，用刀背敲打，为的是让牛肉更嫩。请点击输入图片描述3弄好的样子是这样的！请点击...